lasagne z kurczakiem i zielonymi warzywami – szpinakiem, brokułem, cukinią i szparagami

1

Tradycyjna lasagne jest pyszna ale nudna, każdy chyba ją jadł, bo nie odważę się napisać, że każdy robił 🙂 Do lasagne mam sentyment, bo to chyba było pierwsze moje popisowe danie, było to z 15 lat temu, ale od tego zaczynałam. Pamiętam, że najlepszy przepis który eksploatowałam przez wiele lat to był przepis ŚP. Macieja Kuronia a zobaczyłam go w jednym z pierwszych programów kulinarnych w tv „Gotuj z Kuroniem”. W miarę nabierania wprawy i otwierania się na inne kuchnie świata tradycyjna lasagne bardzo rzadko gości na moim stole. Chciałam Wam zaproponować zdrowszą, wiosenną wersję lasagne a mianowicie wypełnioną sezonowymi warzywami, aby nie było mdło wrzuciłam też mięso- grilowanego kurczaka.Duża ilość  beszamelu  sprawia, że wszystko się doskonale łączy a warzywa są oblepione kremowym sosem.

(więcej…)

owsianka z owocami

4

Owsianka to żaden mój przepis, wiadomo 🙂 Bardziej chciałam przypomnieć o tym, że owsianka to bardzo zdrowe i pyszne śniadanie, szczególnie dla sportowców i osób dbających o zdrowie.

Wiosna w pełni, więc ilość dodatków w postaci świeżych owoców jest ogromna- codziennie można robić inny smak. Dziś mam na składzie borówki i truskawki i nie zawaham się ich użyć. Dosładzam owsiankę albo miodem albo syropem klonowym albo brązowym cukrem, nie dodaje białego cukru.

(więcej…)

pierś z kurczaka z grilla na puree z kalafiora

1

Dawno nie było obiadu 🙂 Kurczaka zrobię tak jak zwykle, bo najbardziej mi smakuje – mogę go jeść parę dni pod rząd, mój ulubiony w marynacie sojowo-miodowej 🙂 Pojawi się nowość- puree z kalafiora. W sklepie już nie kosztują 9 zł, ja swój upolowałam za 3 zł, jest jędrny i świeżutki. Puree jak widzicie nie tylko można robić z ziemniaków, jest bardzo wiele alternatyw- seler, batat, pietruszka no i wspomniany kalafior. Będzie dziś zdrowo, smacznie i trochę restauracyjne na talerzu 🙂 Obiad bez tłuszczu, ze świeżymi warzywami a do tego lekko pikantne puree, ja jem właśnie dokładkę 🙂

(więcej…)

4-piętrowy tort ślubny

 9

Moje największe wyzwanie – tort ślubny na 150 osób 🙂 Stworzyć tak duży i wymagający tort w domowych warunkach nie jest łatwo. Około 30 h. pracy, 70 jajek, 10 litrów śmietany,ręcznie robione róże i figurki, pomieszczone w 25 kg ciasta. To też jeden z powodów, dla których ostatnio mniej gotowałam na bloga – stres i poczucie odpowiedzialności mnie trochę zżerało 🙂 Przyjaciele i rodzina mieli szanse ten stres odczuć 😛

1 piętro – tort czekoladowy z konfiturą malinową

2 piętro – tort śmietankowy z bezą i cynamonem

3 piętro – tort śmietankowy ze świeżymi truskawkami

4 piętro – tort waniliowy z prawdziwą wanilią

Pani Ewie i Panu Grzegorzowi dziękuje za zaufanie i życzę Wszystkiego Najlepszego na Nowej Drodze Życia 🙂 Pani Ewa dała mi praktycznie wolną rękę przy tworzeniu tortu 🙂

Zdjęcia nie są najlepszej jakości, gdyż nie podejmowałam się przenoszenia 25 kg tortu w bardziej estetyczne miejsce – wybaczcie 🙂

1

 

2

 

3

 

4

 

5

 

6

 

7

 

8

 

9

szparagi zapieczone z szynką z sosem holenderskim

1

Były białe, czas na zielone 🙂 Od szparagów wole chyba kalafiora, jeśli chodzi o warzywa sezonowe. Aczkolwiek przekonałam się do nich, chyba po tym jak kupiłam w końcu świeże sztuki, widocznie wcześniejsze nie były  🙂 Kupuje co roku, robię i są niedobre – zastanawiałam się co robię nie tak, były włókniste i łykowate. W tym roku kupiłam na bazarze świeże i wyszły super. Szparag musi być twardy, jędrny i najlepiej nie kupować ich w marketach- leżą w chłodniach nie wiadomo ile, a cena jest taka sama. Za pęczek białych czy zielonych szaragów zapłacimy około 10 zł. Klasycznym dodatkiem do szparagów jest sos holenderski- sos na bazie żółtek, masła i cytryny. Idealnie podkreśla ich smak oraz dodaje wyrazistości.

(więcej…)

zupa z botwinki

9

Sezon na młode warzywa trwa : młoda marchewka, ziemniaki, nowalijki.Są już pierwsze krajowe truskawki. Wiosenne potrawy stają się lżejsze, lekkostrawne i mniej kaloryczne. W moim rodzinnym domu zupa z botwinki często gościła na stole, postaram się zrobić taką zupę, jaką robiła moja Mama 🙂

Botwina, czyli młode listki buraka ćwikłowego, zawiera dużo witamin, żelaza i wapnia. Zupa z botwinki pobudza apetyt, odkwasza i odtruwa organizm. Według naukowców liście botwiny zawierają substancje o działaniu podobnym do estrogenów, czyli hormonów młodości, piękna i seksu.
 

Burak ćwikłowy, w większym stopniu niż korzeniowy, zawiera dużo witamin, zwłaszcza A i C, żelaza, wapnia. Ze względu na zawartość żelaza jest wskazany szczególnie dla wegetarian. Botwinka pobudza apetyt, koi nerwy. Jest łatwostrawna i odświeżająca, dlatego warto ją jeść podczas infekcji, przeziębień, podwyższonej temperatury. źródło: www.poradnikzdrowie.pl

 

Składniki:

– 1 średni burak

– 1 pęczek botwinki

– 1 podudzie z indyka lub kurczaka

– 1 marchewka

– 1 pietruszka

– polówka selera

– 4 łyżki śmietany 18 %

– młode, ugotowane ziemniaki

– listek laurowy

– koperek

– 2 ziela angielskie

– pieprz

-sol

Do garnka wlewamy 1,5 l zimnej wody, wkładamy umyte mięso, gotujemy na średnim ogniu około 20 minut, szumujemy- jeśli ścięte białko mięsa pływa na powierzchni wody. Wkładamy obrane i pokrojone w kostkę warzywa, listek laurowy, ziele angielskie.Botwinkę kroimy ale nie wrzucamy wszystkich liści- ja wrzucam 2-3 pokrojone licie.Gotujemy 30-40 minut. Doprawiamy solą i pieprzem.Zestawiamy z ognia, dodajemy śmietanę. Podajemy z młodymi ziemniakami i obficie posypujemy koperkiem.

1

2

3

4

5

67

 

8

11

12