czekoladowe ciasteczka nietoperze z kremem kokosowym

6

Kupno foremki-nietoperza było zaplanowane ze 2 miesiące temu, ale zrobienie ciasteczek było bardzo spontaniczne. Siedzę w czwartkowy wieczór  i piekę ciasteczka trochę mroczne, trochę w klimacie Halloween a na pewno smakowite.Zabawne formy ciasteczek na pewno zainteresują dzieci, choć ich raczej do jedzenia słodyczy specjalnie zachęcać nie trzeba 🙂 Ciasteczka są mocno czekoladowe przełożone kremem na bazie wiórków kokosowych. Jeśli nie lubicie kokosa można zrobić inny krem, albo posmarować ciasteczka nutellą:) Gdy układałam ciasteczka żeby zrobić im zdjęcie, odwróciłam się aby chwycić telefon i bach pierwszy raz moja labradorka pochwyciła pierwszego z brzegu nietoperza i uciekła 🙂 Zjadła go w 5 sekund…

(więcej…)

łosoś w sosie teriyaki z cytrynowym pęczakiem

2

To ostatnie podrygi mojego grilla elektrycznego.  Kupuje lepszy, większy model 🙂 Fakt, że trzeba wygospodarować na niego miejsce, ale  to jedyny minus 🙂 Upiekłam na nim  spory kawał  łososia w parę minut.Do tego aromatyczna, cytrynowa kasza, która  idealnie pasuje do ryby i zdrowy obiad gotowy.

sos teriyaki – sos o słodkawo-winnym smaku stosowany głównie w kuchni japońskiej, np. jako marynata do mięs lub ryb, produkowany z sosu sojowego, cukru, wina ryżowego i przypraw (m.in. imbiru)*

* https://pl.wiktionary.org/wiki/sos_teriyaki

(więcej…)

maślane bułeczki z żurawiną

1

Ostatnio zajęłam się pieczeniem pieczywa głównie bezglutenowego, dziś postanowiłam upiec bułeczki z mąki pszennej. Małe, pulchne, okrąglutkie i puszyste 🙂 Skupuje różne mąki, eksperymentuje i ani się obejrzałam a musiałam wygospodarować osobną szufladę w kuchni na same mąki -tyle się tego nazbierało 🙂 Zainspirowało mnie to do stworzenia osobnego wpisu o mąkach, który jest w trakcie powstawania a tymczasem bułki się pieką i nie mogę się ich doczekać.

(więcej…)

roladki z piersi z kurczaka faszerowane szpinakiem i suszonymi pomidorami oraz pesto i mozzarellą

3

 

Bardzo prosta rzecz do zrobienia a wygląda dość ciekawie na talerzu. Nic nie mam do kotleta, ale nie prezentuje się zbyt wyrafinowanie na talerzu. Pierś kurczaka wystarczy rozbić i ułożyć na niej wyszperane w lodówce produkty, zawijamy, pakujemy do piekarnika i gotowe. Wykorzystałam suszone pomidory w zalewie, trochę pesto, które zostało niewykorzystane i parę listków szpinaku. Zawsze w lodówce znajdą się do połowy wykorzystane produkty i z tego głównie korzystam.Do środka można włożyć: żółty ser, kiełbaskę, cukinię,boczek,oliwki itd.

(więcej…)

placuszki ryżowe bezglutenowe

3

 

Lubie placuszki różnego rodzaju, praktycznie nie można ich zepsuć. Teraz widzę, że duża zasługa w tym glutenu obecnego w mące pszennej. Są miękkie, puszyste i delikatne. Spróbowałam zrobić placuszki z dodatkiem mąki ryżowej i wyszły bardzo dobre a dodatek konfitury śliwkowej dopełnił dzieła 😉 Same w sobie placuszki są bardziej suche niż te z mąki pszennej, ale polanie ich syropem czy podanie z dżemem domowej roboty sprawi, że niczego im nie będzie brakowało.

(więcej…)

zupa krem z kury ze szczypiorkiem i czipsami z topinambura

4

Idę ostatnio w zupy kremy. Pod koniec roku, może się okazać,że przerobie każde warzywo na zupe-krem 🙂 W tym przypadku odeszłam od warzywa jako głównego składnika kremu i zastąpiłam go kurczakiem. Inspiracją do stworzenia tego przepisu była…zupa gorący kubek krem z kury 🙂 Musze się przyznać, że jakoś z 15 lat temu jadłam takie zupki instant w pracy,tak samo jak chińskie zupki z makaronem. Chyba każdy je przerabiał, wtedy jeszcze nikt w Polsce nie słyszał o blogach kulinarnych i gotowanie było zwykłym staniem przy garach a nie sztuką, więc przyznaje publicznie, że jadłam 5-cio minutowe „potrawy” 🙂 W ramach rekompensaty zrobię domowy krem z kury. Na pewno nie będzie to danie w 5 minut, ale na pewno będzie gorące 🙂 (więcej…)

pieczona dorada z sałatką z pomidorów

3Najczęściej pomysły na dania wpadają mi do głowy bardzo spontanicznie. Często to kwestia jednego spojrzenia i bach. Pewnie przejadam połowę mojej wypłaty a i tak wiele produktów jest dla mnie póki co nieosiągalnych. Pewnie bym mogła kupić egzotyczne, drogie produkty, ale odkrywam nowe „tereny” stopniowo aby nie przesadzić. Poruszając się tylko w okręgu ryb i owoców morza nadal nie wiem jak smakują przegrzebki czy żabnica. Takie rarytasy wciąż nie są powszechnie dostępne, a jeśli już znajdziecie świeże okazy to cena jest dość wysoka. Decydując się na bloga o tematyce kulinarnej czuje się w obowiązku wiedzieć jak smakują produkty z różnych stron świata, to może nie tyle obowiązek co przyjemność w sumie 😉 Dziś postawiłam na doradę, nie jest to egzotyczna ryba, ale powiem szczerze, że robię ją w domowych warunkach pierwszy raz. Miesiąc temu jadłam ją w chorwackiej restauracji i przypadła mi do gustu. Będąc w sklepie akurat dorada była w promocji i skorzystałam z tej okazji 🙂 Kupiłam dwie świeże ryby i okazało się, że nie są wypatroszone wrrr pewnie dlatego była promocja, bo kto lubi babrać się we wnętrznościach?:) Ryby oczyszczono, upieczono i zjedzono. Wyszedł mi bardzo dobry obiad w śródziemnomorskim stylu. jeszcze dwa słowa o doradzie i przechodzę do przepisu 🙂

(więcej…)

faszerowane bakłażany z cielęciną i serem lub z kaszą bulgur i miętą

4

Postanowiłam zrobić faszerowane bakłażany dla mięsożerców i wegetarian. Wersja z mięsem jest również dla osób, które nie tolerują glutenu. Wersja wegetariańska jest z kasza bulgur, pomidorami i miętą. Dla każdego coś innego 🙂 Idealne na ciepłą kolację.

(więcej…)

szarlotka bezglutenowa

9

Kupiłam kwaśne jabłka z zamiarem zrobienia szarlotki,bo to  idealne ciasto na jesień. Parę szarlotek już piekłam na bloga, tym razem chciałam zrobić taką tradycyjną szarlotkę babciną, ale znów się nie udało, bo wpadł mi pomysł aby zrobić szarlotkę dla mamy czyli bez glutenu.Był to gest wdzięczności, za to że Pani Matka oprawiła dziś ryby na obiad 😉 Kupiłam 2 dorady i nie zauważyłam, że ryby są niewypatroszone 🙂 Kiedyś patroszyłam pstrąga, ale usuwanie wnętrzności ryby nie należy do moich ulubionych czynności, a mama obiecała pomóc. Mama tak się ucieszyła jak zobaczyła szarlotkę, że warto było 🙂 Powiem szczerze, ze miałam obawy, bo uważam że ciasta na mące pszennej są najsmaczniejsze. Zbyt wiele doświadczeń z wypiekami bezglutenowymi nie mam, ale jestem otwarta na eksperymenty.Na wszelki wypadek zrobiłam małą szarlotkę, jakby okazała się niedobra, to będzie mniej szkoda 😉

Żałuje, że zrobiłam małą bo okazała się przepyszna. Mama 3 razy mi przypominała, że mam napisać, że to najlepsza szarlotka bezglutenowa jaką jadła 🙂 Co prawda nie jadła innej, ale zjadłyśmy ją całą we 2 i na pewno będę ja często piekła- wyszła przepyszna i nie sądziłam, że można upiec dobre ciasto bez mąki pszennej 🙂 Ciasto jest bardzo kruche, jabłka kwaskowe, chrupiące…serio bardzo dobra szarlotka 😀

(więcej…)

chleb bezglutenowy ze słonecznikiem

1

Dlaczego zdecydowałam się na chleb bezglutenowy? Moja mama postanowiła przejść na dietę bezglutenową, gdyż pogorszył się stan Jej zdrowia i zauważyła, że źle się czuje po spożyciu większości pokarmów które jadała do tej pory. Wiadomo, że głównie był to chleb, makaron i produkty mączne. Podejrzenie padło na gluten 🙂 W weekend wybrałyśmy się na bazar, gdzie można kupić zdrową żywność i zaopatrzyłam się w różnego rodzaju mąki. W większości polskich domów jada się chleb i jego właśnie mamie najbardziej brakuje.W sklepie można dostać 5 kromek chleba bezglutenowego za 16 zł. Patrząc na ceny współczuje osobom które nie tolerują glutenu. Ceny gotowych dań jak i półproduktów są moim zdaniem wygórowane. Może to kwestia tego, iż stosunkowo od niedawna mówi się o szkodliwym wpływie glutenu i rynek tych produktów jest cały czas niszą do zagospodarowania..nie wiem.Postanowiłam upiec chleb, a że robię go pierwszy raz jestem wielce ciekawa co z tego wyjdzie 🙂 Po upieczeniu stwierdzam, że jest na prawdę dobry, mama się zajada a to dobry znak 🙂

(więcej…)