dyniowo-kokosowa zupa krem z grzankami tymiankowymi

1

Szybka, aromatyczna i lekko pikantna zupa.Połączenie polskiej dyni z egzotycznym mlekiem kokosowym to był strzał w 10-tkę.Jeśli znudziły się Wam klasyczne zupy i chcecie spróbować czegoś nowego, to danie dla Was.

 

Składniki:

  • 450 g mrożonej dyni pokrojonej w kostkę np. Hortexu
  • 3/4 dużej puszki mleka  kokosowego
  • 0,5 l bulionu
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki masła
  • sól
  • biały pieprz
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • parę kawałków bagietki
  • płatki migdałowe
  • tymianek

Bulion podgrzewamy w rondelku. Na głębokiej patelni na maśle podsmażamy cebulę i dodajemy rozmrożoną dynię, pokrojony na kawałki czosnek i smażymy około 7 minut.Po tym czasie dolewamy gorący bulion do dyni, wlewamy mleko kokosowe, dodajemy kurkumę, pieprz i sól.

Pokrojona na kawałki bagietkę smaruje masłem, posypuje płatkami migdałowymi i wrzucam na 3-4 minuty do piekarnika.

Zupkę podaje z grzankami i posypuje świeżym tymiankiem.

2

IMG_2862

kokosowy pudding chia z borówkami

4

 

Mleko kokosowe jest dość kaloryczne, jeśli się nie odchudzacie mleko zwykłe możecie zastąpić śmietanką 36 %. Zdecydowanie dodanie śmietanki uczyni z puddingu deser, a zwykłe mleko będzie dobre gdy chcecie zjeść to w formie śniadania jak ja 🙂

(więcej…)

musztarda po obiedzie

Pochodzenie tego wyrażenia ma wyjaśniać anegdota. Musztarda dotarła na ziemie polskie w czasie wojen napoleońskich, jednak początkowo nie wiedziano, jak należy spożywać tę przyprawę. Dlatego na wielu szlacheckich stołach musztarda pojawiała się na końcu, po daniu głównym, a biesiadnicy jedli ją łyżkami na deser. Według legendy, podczas jednego z takich przyjęć zauważył to Napoleon, który krzyknął z oburzeniem: ”Ależ to jest musztarda po obiedzie!”1854891-18

(więcej…)