kanapka z roszponką, burakiem, serem korycińskim i prażonymi migdałami

img_4175

Składniki:

  • bułka pełnoziarnista ( u mnie z cebulą)
  • garść roszponki
  • 2 plasterki sera korycińskiego
  • 1 gotowany burak
  • 1 czerwona cebula
  • masło
  • płatki migdałowe
  • sól
  • pieprz

Buraka uprzednio ugotować. Długo się czeka, więc można ugotować parę sztuk od razu zrobić z jednego sałatkę, dodać do obiadu czy mieć do kanapek. Dla tych co czasu nie mają- można kupić gotowe, ugotowane buraki w Lidlu.

Ser koryciński kupiłam pod Halą Mirowską, na pewno znajdziecie go na targach ze zdrową czy regionalną żywnością i w dobrych marketach.Jest to lokalna odmiana sera podpuszczkowego produkowana z niepasteryzowanego mleka krowiego w gminie Korycin na Podlasiu.W 2005 roku koryciński ser Swojski wpisany został na listę produktów tradycyjnych w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Zrzeszenie Producentów Sera Korycińskiego liczy około 30 członków.

Bułkę smarujemy masłem, układamy roszponkę, na to pokrojone w talarki buraki, ser, krążki cebuli, posypujemy grubo mieloną solą i pieprzem, posypujemy podprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.

img_4176

 

img_4178

 

img_4179

 

img_4181

jaglane batoniki bounty

img_3982

Składniki:

  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 100 ml mleka kokosowego
  • 3/4 szklanki wiórków kokosowych
  • 5 łyżek brązowego cukru
  • 1 gorzka czekolada

Kaszę płuczemy i gotujemy w 2 szklankach wody około 15 minut.Gdy większość wody wchłonie kasza, dolewamy mleko kokosowe,a raczej gęstszą część czyli tz. śmietankę, która osadza się na ściankach puszki.Dodajemy cukier.

Odstawiamy do ostudzenia, dodajemy wiórki.Prostokątną tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy kokosowo-jaglaną masę na około 1 cm grubości, wyrównujemy łyżką powierzchnię i wkładamy na 2 h do lodówki.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.Schłodzoną masę polewamy czekoladą, która w mig zastyga i kroimy na batoniki.Posypujemy wiórkami lub płatkami kokosowymi.

img_3983

img_3986

img_3985

ciasto leśny mech ze szpinakiem

img_4121

 

Ciasto znane w internecie 🙂 Bryluje już ze dwa lata, a ja dopiero teraz je robię, gdyż ciasto jest tak pięknie zielone nie bez przyczyny i ta właśnie przyczyna wzbudziła moje wątpliwość- szpinak 🙂 Tak, tak ciasto jest na słodko i jest ze szpinakiem, aczkolwiek wcale go nie czuć w cieście, to coś jak ciasto marchewkowe- zdrowe a jednocześnie przepyszne.Przepis nie ja wymyśliłam, także przepis jest w całości ściągnięty z neta z kosmetycznymi zmianami.Dlaczego mech, chyba nie trzeba mówić 🙂

(więcej…)

perliczka w pomarańczowej glazurze z ziołowymi kluseczkami i sałatką z buraka

img_4059

Prawdziwa perła wśród drobiu – perliczka.Kiedyś bardzo popularna, zapomniana teraz ponownie wraca do łask. W sklepach można dostać perliczkę importowaną głównie z Francji lub Niemiec, ale wybierzcie naszą, polską- wielkopolską.Smak jest taki pomiędzy kurczakiem a gęsią, bardzo delikatny. Wykwintne mięso tego ptaka było na dworskich stołach prawdziwym rarytasem, z czasem ustąpiło miejsca bardziej pospolitemu kurczakowi.To moje pierwsze spotkanie z perlicą, więc wybrałam na początek udka zamiast całej tuszki. Za dwa dorodne uda zapłaciłam niecałe 10 zł.

Mięso perliczki jest niemal dwukrotnie chudsze niż mięso kurczaków i szczególnie cenione ze względu na walory smakowe i odżywcze. Mięso z perliczki jest bowiem niezwykle bogate w składniki mineralne: magnez, potas i żelazo, ma w sobie także całą moc witamin (szczególnie B1, B2 i E) oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych.Mięso perliczki jest niemal dwukrotnie chudsze niż mięso kurczaków i szczególnie cenione ze względu na walory smakowe i odżywcze. Mięso z perliczki jest bowiem niezwykle bogate w składniki mineralne: magnez, potas i żelazo, ma w sobie także całą moc witamin (szczególnie B1, B2 i E) oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych.

żródło: http://beszamel.se.pl/mieso/mieso-perliczki-jakie-ma-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze,2956/

(więcej…)

tarta z duszonym porem, łososiem w musztardowo-koperkowej zalewie

img_3889

 

Składniki:

  • opakowanie ciasta francuskiego
  • 1 duży por
  • 200 g łososia sałatkowego
  • 4 jaja
  • 100 g ricotty
  • 200 ml śmietany 18 %
  • 3 łyżki musztardy miodowej
  • 4 łyżki siekanego koperku
  • masło
  • sól
  • pieprz

Ciasto francuskie wkładamy do formy 24 cm z wyjmowanym dnem lub ceramicznej.Pieczemy w 180 stopniach około 10 minut.

Pora myjemy, kroimy w talarki i podduszamy na maśle, aż stanie się szklisty.

W misce mieszamy ze sobą : ricottę, jaja, śmietanę,musztardę, koperek, sól, pieprz.Wrzucamy na końcu do zalewy łososia i podduszone pory.Wylewamy całość na podpieczone ciasto francuskie.

Pieczemy jeszcze około 20-30 minut w 180 stopniach.

img_3890

 

img_3891

 

img_3893

ciasto z cukinii śliwka z czekoladą

3

 

Zdrowe, z dodatkiem cukinii, to kolejne ciasto z dodatkiem warzywa, którego nie czuć 🙂 Tak jak ciasto- mech, ciasto marchewkowe czy z burakiem to seria ciast ze zdrowym wkładem 🙂 Tym razem bez glutenu i bez laktozy. Co to nietypowych, bezglutenowych przepisów sięgam póki co do bardziej doświadczonych blogerek, tutaj np. zainspirowałam się przepisem Pani Olgi Smile, zmieniłam go troszeczkę i powstało ciasto śliwka w czekoladzie 🙂

(więcej…)