deser

czekoladowe naleśniki z owocami

 

  • 2 jajka
  • 1 szklanka mąki ( u mnie bezglutenowa)
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki wody (około, ile zabierze ciasto)
  • 2 łyżki kakao
  • szczypta soli
  • 1 łyżka cukru brązowego
  • olej kokosowy do smażenia
  • wybrane owoce

Do miski wsypujemy przesianą mąkę, kakao, cukier,sól. Dodajemy jaja, mleko i wodę i mieszamy trzepaczką. Wody dodajemy sukcesywnie, aż ciasto będzie miało dobrą konsystencje.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju kokosowego i smażymy z obu stron. Mi wyszło 6 sztuk z podanych składników.

Podajemy z domową konfiturą lub ulubionymi owocami.

sernik z awokado bez pieczenia

5

Bez nabiału, jaj, bez mąki, masła,wegański.Jedno z lepszych ciast jakie jadłam, zachwyca mnie ten orzeźwiający smak i wyczuwalna moc limonki. Jest lekko kwaskowy,zaskakujący. Chrupiący, orzechowo-kokosowy spód i kremowa masa, chyba najzdrowsza jaką można zrobić 🙂 Sernik bez pieczenia, na pewno będzie idealny latem, ja go zobaczyłam w tv i nie mogłam nie spróbować. W weekend kupiłam wszystkie składniki i zrobiłam 🙂

Lekko zmieniłam proporcje i składniki,bo nie zapisywałam w trakcie oglądania, ale nadal przepis jest tylko inspiracją przepisu z programu sióstr Hemsley: „Hemsley+Hemsley Healthy and Delicious”.

(więcej…)

churros czyli hiszpańskie pączki

1

 

Alternatywa dla naszych, polskich dużych pączusi.Obsypane cynamonowym cukrem są idealne do kawki.łatwiej się smażą niż tradycyjne pączki, bo ciasto jest w formie paseczków, duże pączki łatwiej spalić, trzeba na prawdę dobrze ustawić sobie temperaturę tłuszczu.

Churro – tradycyjny, tłusty wypiek hiszpański w formie długiego prętu o przekroju w kształcie gwiazdy.Wytwarzany z wyciskanego na głęboki olej ciasta i smażonego w wysokiej temperaturze. Znany także w Ameryce Łacińskiej, południowo-zachodnich stanach USA, Francji,Portugalii oraz w Turcji.

(więcej…)

pastel de nata – portugalskie bułeczki z kremem

img_5126

Zaczynam przeglądać książki kucharskie, które kupiłam w tym roku a leżały na półce z powodu chronicznego braku czasu :/ Od pewnego czasu chodziły za mną te malutkie bułeczki, które są symbolem słodyczy portugalskich.Zawsze staram się mieć gotowe ciasto francuskie w lodówce- dzięki czemu szybko i łatwo można wyczarować chrupiące przekąski zarówno na słodko jak i wytrawnie.

Te ciacha w oryginale nazywają się Pasteis de Belém, gdyż pochodzą z portugalskiej miejscowości Belem, natomiast w całej Portugalii znane pod nazwą Pastel de Nata.

Ich historia sięga 18 wieku, gdzie w klasztorze Hieronimitów, katoliccy mnisi używali bardzo dużej ilości białek jaj kurzych do krochmalenia ubrań.W związku z tym, że zostawało dużo żółtek, były wykorzystywane do sporządzania różnych ciast i deserów. W następstwie rewolucji w 1820 roku mnisi zaczęli sprzedawać pasteis de nata w pobliskiej cukierni aby się utrzymać. W późniejszych latach zamknięto wszystkie klasztory na terenie Portugalii,a mnisi sprzedali swój przepis do cukierni w 1837 roku, która do dziś wypieka je i sprzedaje, według oryginalnej receptury.

pasteis-de-belem-lisboa-la-dulce-vida

(więcej…)

chałwa sezamowa z orzechami

4

Do zrobienia domowej chałwy skłonił mnie program w tv.Chyba w telewizji śniadaniowej mówili że to takie proste i spróbowałam 🙂 Minimum pracy, minimum składników i co ważne przy chałwie – mega słodkości, sami regulujecie jej słodkość. Ja cukier zastąpiłam zdrowym miodem akacjowym i wyszła na prawdę przepyszna.

Sezam, choć kaloryczny jest bardzo zdrowy a o jego właściwościach pisałam przy okazji przepisu na sezamki 🙂

(więcej…)

jaglane batoniki bounty

img_3982

Składniki:

  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 100 ml mleka kokosowego
  • 3/4 szklanki wiórków kokosowych
  • 5 łyżek brązowego cukru
  • 1 gorzka czekolada

Kaszę płuczemy i gotujemy w 2 szklankach wody około 15 minut.Gdy większość wody wchłonie kasza, dolewamy mleko kokosowe,a raczej gęstszą część czyli tz. śmietankę, która osadza się na ściankach puszki.Dodajemy cukier.

Odstawiamy do ostudzenia, dodajemy wiórki.Prostokątną tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy kokosowo-jaglaną masę na około 1 cm grubości, wyrównujemy łyżką powierzchnię i wkładamy na 2 h do lodówki.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.Schłodzoną masę polewamy czekoladą, która w mig zastyga i kroimy na batoniki.Posypujemy wiórkami lub płatkami kokosowymi.

img_3983

img_3986

img_3985

kokosowy pudding chia z borówkami

4

 

Mleko kokosowe jest dość kaloryczne, jeśli się nie odchudzacie mleko zwykłe możecie zastąpić śmietanką 36 %. Zdecydowanie dodanie śmietanki uczyni z puddingu deser, a zwykłe mleko będzie dobre gdy chcecie zjeść to w formie śniadania jak ja 🙂

(więcej…)

pudding jaglano-migdałowy z dżemem z rabarbaru

IMG_2172

Ten pudding zrobiłam dla mamy, ale zjadłam sama połowę – tak mi smakował. Mało tego , następnego dnia kupiłam książkę” Jaglany detoks” i będę się oczyszczać przez 7 dni za pomocą kaszy 🙂 Tyle ile jaglana ma w sobie witamin i cennych składników to szok. Ten pudding a może nawet budyń- jak kto woli jest rewelacyjny a w  połączeniu  z kwaskowatym dżemem z rabarbaru czyni go idealnym deserem fit 🙂

(więcej…)