lunch

czekoladowe naleśniki z owocami

 

  • 2 jajka
  • 1 szklanka mąki ( u mnie bezglutenowa)
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki wody (około, ile zabierze ciasto)
  • 2 łyżki kakao
  • szczypta soli
  • 1 łyżka cukru brązowego
  • olej kokosowy do smażenia
  • wybrane owoce

Do miski wsypujemy przesianą mąkę, kakao, cukier,sól. Dodajemy jaja, mleko i wodę i mieszamy trzepaczką. Wody dodajemy sukcesywnie, aż ciasto będzie miało dobrą konsystencje.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju kokosowego i smażymy z obu stron. Mi wyszło 6 sztuk z podanych składników.

Podajemy z domową konfiturą lub ulubionymi owocami.

chrupiące naleśniki z ciasta filo z serem pleśniowym i orzechami z żurawinowym sosem

4

Bardzo zaskakujące danie, które przechwyciłam z programu tv ” 15 minut z Jamie Oliverem”. Przepis tak prosty, ze odtworzyłam z pamięci.Proste wykonanie,rzeczywiście w 15 minut a jakie pyszne 🙂

Ciasto filo, jest już ogólnodostępne. W każdym markecie znajdziecie świeże ciasto w rulonie 4-5 zł.

(więcej…)

lekka sałatka z młodego szpinaku, truskawek, sera feta i orzeszków pinii

sał

Lubie klasyczne połączenia, ale oczywiste smaki mogą się po jakimś czasie znudzić. Chciałam spróbować połączenia truskawki z serem feta i powstała lekka, zdrowa i szybka sałatka o zaskakującym smaku.Sałatka taka typowo wiosenna, ale wykorzystałam upolowane truskawki za 4,50 zł które mimo zimy można nabyć w rozsądnej cenie i do tego smakują tak jak powinny.Sałatka jest przepyszna!

(więcej…)

sałatka na ciepło z krewetkami, cukinią i sosem mango

15822259_1190772917626856_231304866_n

 

Składniki:

  • garść mixu sałat
  • 100 g krewetek mrożonych
  • ząbek czosnku
  • pół zielonego ogórka
  • 1/3 średniej cukinii
  • oliwa i masło do smażenia
  • 1 małe dojrzałe mango
  • 1 łyżeczka octu ryżowego
  • 1 łyżka syropu klonowego lub cukru
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1 łyżka oliwy

Na patelni na łyżce oleju i kawałku masła podsmażamy krewetki około 3-4 minut. Pod koniec smażenia dodajemy 3-4 plasterki czosnku.

Cukinię grilujemy na patelni grillowej lub na elektrycznym grillu. Może być też cukinia podpieczona w piekarniku. Cukinię lekko skrapiamy oliwą.

Ogórek, kroimy na pół wzdłuż, łyżeczką wydrążamy niejadalne pestki. Kroimy w pół talarki.

Sos: Miąższ z mango wkładamy do blendera, dodajemy ocet, syrop, szczyptę soli, sok z limonki, oliwę i bledujemy na kremowy sos. Smakujemy i doprawiamy wedle uznania.Jeśli ma być bardziej wyrazisty dodajemy więcej octu.Jeśli za kwaśny- dodajemy szczyptę cukru. Mój był idealny, łagodny i słodkawy w smaku.

Na sałacie układamy pokrojoną ciepłą cukinię, chrupiącego ogórka oraz krewetki prosto z patelni. Polewamy sosem i dopieprzamy świeżo zmielonym pieprzem.

15856989_1190772887626859_1124130691_o

15857500_1190772884293526_518004283_o

15879051_1190772914293523_570028926_n

sałatka z awokado, jajkiem i pomidorem

12

Składniki:

  • garść mixu sałat
  • 1 duży pomidor
  • 2 jajka
  • 1 awokado
  • 3-4 łyżki pestek ze słonecznika
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka musztardy francuskiej
  • 1 łyżeczka miodu
  • sól
  • pieprz

Na sałacie układamy pokrojonego pomidora, kawałki awokado, ugotowane i pokrojone w ćwiartki jajka.

Posypujemy podprażonymi pestkami słonecznika.

Sos robimy z oliwy, miodu, musztardy i przypraw. Najlepiej się miesza w średnim słoiczku.Polewamy sosem tuż przed podaniem.

11

 

 

14

 

15

chrupiące placuszki z rzodkwi i marchewki z jogurtowym dipem

img_5097

Biała rzepa i biała rzodkiew często są ze sobą mylone. Tymczasem możemy rozróżnić je już na pierwszy rzut oka – biała rzepa ma postać bulwy, zaś rzodkiew jest podłużna.Ze względu na kolor skórki wyróżnia się dwie grupy rzodkwi: czarną i białą. Obie mają podobne wartości odżywcze, ale rzodkiew biała jest popularniejsza.

(więcej…)

zupa krem z pieczonej papryki z mascarpone i chrupiącą cebulką

img_5040

 

Składniki:

  • 2 czerwone papryki
  • 2 żółte papryki
  • 1 zielona papryka
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 duża czerwona cebula
  • 0,5 l bulionu wołowego/drobiowego/warzywnego
  • 3 łyżki mascarpone
  • 1/2 białej cebuli
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki sproszkowanego chili
  • 1/2 szklanki sosu pomidorowego z kartonu

Papryki wkładamy do piekarnika w naczyniu żaroodpornym, bez przykrywki.Pieczemy w opcji grill przez 40 minut w 190-200 stopniach. Skórka zrobi się czarna.

Z ciepłych papryk zdejmujemy skórkę.

W garnku na łyżce oliwy podsmażamy pokrojoną czerwoną cebulę, dodajemy czosnek w plasterkach, dokładamy obrane, pokrojone pieczone papryki, sos pomidorowy. Podlewamy bulionem, doprawiamy i gotujemy około 20 minut.Po tym czasie blendujemy zupę na gęsty krem, dodajemy mascarpone.

Białą cebulą kroimy w talarki, tak aby powstały kółka. Na głębokim tłuszczu ( olej słonecznikowy lub rzepakowy) wrzucamy krążki obtoczone w mące na gorący olej. Jak się zezłocą odsączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym.

Zupę dekorujemy krążkami cebuli, kwaśną śmietaną oraz kolendra lub pietruszką.

img_5014

 

img_5037

 

img_5038

 

img_5039