Bez czekania na wyrośnięcie, bez brudzenia garów, bez miksera. Wszystko wsypujemy do jednej miski, mieszamy i wkładamy do piekarnika. Bez jajek i mleka więc i bez laktozy no i oczywiście bez glutenu. Moja mówi, ze to najlepszy chleb jaki jadła. W sklepach pieczywo bez glutenu jest jak trociny, a to z bazarów eko w zawrotnych cenach. Róbcie sami!
Składniki:
Buraka uprzednio ugotować. Długo się czeka, więc można ugotować parę sztuk od razu zrobić z jednego sałatkę, dodać do obiadu czy mieć do kanapek. Dla tych co czasu nie mają- można kupić gotowe, ugotowane buraki w Lidlu.
Ser koryciński kupiłam pod Halą Mirowską, na pewno znajdziecie go na targach ze zdrową czy regionalną żywnością i w dobrych marketach.Jest to lokalna odmiana sera podpuszczkowego produkowana z niepasteryzowanego mleka krowiego w gminie Korycin na Podlasiu.W 2005 roku koryciński ser Swojski wpisany został na listę produktów tradycyjnych w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Zrzeszenie Producentów Sera Korycińskiego liczy około 30 członków.
Bułkę smarujemy masłem, układamy roszponkę, na to pokrojone w talarki buraki, ser, krążki cebuli, posypujemy grubo mieloną solą i pieprzem, posypujemy podprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.
Oczywiście bezglutenowy chleb ale chcąc dodać mu smaku dodałam suszone pomidory.
Ciąg dalszy moich poszukiwań idealnych bułeczek bez glutenu. Pieczywo które piekę dla mamy jest dobre, nawet czasem lepsze niż to zwykłe z mąki pszennej, ale chciałabym jeszcze wyeliminować jeden, minus- twardość. Po upieczeniu bułeczki są miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz, a te jogurtowe są wyjątkowo dobre. Ich smak jest bardzo maślany, mimo że masła w nich nie ma ani grama, może to kwestia gęstego jogurtu…nie wiem, ale są pyszne. Na drugi dzień są już lekko twardawe, a po 3 dniach trzeba się natrudzić aby je przekroić. Zachęcam do ich upieczenia ale pałaszujcie je najlepiej tego samego dnia. Dla mnie to jak na razie numer jeden z bezglutenowego pieczywa.
Ostatnio zajęłam się pieczeniem pieczywa głównie bezglutenowego, dziś postanowiłam upiec bułeczki z mąki pszennej. Małe, pulchne, okrąglutkie i puszyste 🙂 Skupuje różne mąki, eksperymentuje i ani się obejrzałam a musiałam wygospodarować osobną szufladę w kuchni na same mąki -tyle się tego nazbierało 🙂 Zainspirowało mnie to do stworzenia osobnego wpisu o mąkach, który jest w trakcie powstawania a tymczasem bułki się pieką i nie mogę się ich doczekać.
Dlaczego zdecydowałam się na chleb bezglutenowy? Moja mama postanowiła przejść na dietę bezglutenową, gdyż pogorszył się stan Jej zdrowia i zauważyła, że źle się czuje po spożyciu większości pokarmów które jadała do tej pory. Wiadomo, że głównie był to chleb, makaron i produkty mączne. Podejrzenie padło na gluten 🙂 W weekend wybrałyśmy się na bazar, gdzie można kupić zdrową żywność i zaopatrzyłam się w różnego rodzaju mąki. W większości polskich domów jada się chleb i jego właśnie mamie najbardziej brakuje.W sklepie można dostać 5 kromek chleba bezglutenowego za 16 zł. Patrząc na ceny współczuje osobom które nie tolerują glutenu. Ceny gotowych dań jak i półproduktów są moim zdaniem wygórowane. Może to kwestia tego, iż stosunkowo od niedawna mówi się o szkodliwym wpływie glutenu i rynek tych produktów jest cały czas niszą do zagospodarowania..nie wiem.Postanowiłam upiec chleb, a że robię go pierwszy raz jestem wielce ciekawa co z tego wyjdzie 🙂 Po upieczeniu stwierdzam, że jest na prawdę dobry, mama się zajada a to dobry znak 🙂
