przekąska

sałatka na ciepło z krewetkami, cukinią i sosem mango

15822259_1190772917626856_231304866_n

 

Składniki:

  • garść mixu sałat
  • 100 g krewetek mrożonych
  • ząbek czosnku
  • pół zielonego ogórka
  • 1/3 średniej cukinii
  • oliwa i masło do smażenia
  • 1 małe dojrzałe mango
  • 1 łyżeczka octu ryżowego
  • 1 łyżka syropu klonowego lub cukru
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1 łyżka oliwy

Na patelni na łyżce oleju i kawałku masła podsmażamy krewetki około 3-4 minut. Pod koniec smażenia dodajemy 3-4 plasterki czosnku.

Cukinię grilujemy na patelni grillowej lub na elektrycznym grillu. Może być też cukinia podpieczona w piekarniku. Cukinię lekko skrapiamy oliwą.

Ogórek, kroimy na pół wzdłuż, łyżeczką wydrążamy niejadalne pestki. Kroimy w pół talarki.

Sos: Miąższ z mango wkładamy do blendera, dodajemy ocet, syrop, szczyptę soli, sok z limonki, oliwę i bledujemy na kremowy sos. Smakujemy i doprawiamy wedle uznania.Jeśli ma być bardziej wyrazisty dodajemy więcej octu.Jeśli za kwaśny- dodajemy szczyptę cukru. Mój był idealny, łagodny i słodkawy w smaku.

Na sałacie układamy pokrojoną ciepłą cukinię, chrupiącego ogórka oraz krewetki prosto z patelni. Polewamy sosem i dopieprzamy świeżo zmielonym pieprzem.

15856989_1190772887626859_1124130691_o

15857500_1190772884293526_518004283_o

15879051_1190772914293523_570028926_n

chrupiące placuszki z rzodkwi i marchewki z jogurtowym dipem

img_5097

Biała rzepa i biała rzodkiew często są ze sobą mylone. Tymczasem możemy rozróżnić je już na pierwszy rzut oka – biała rzepa ma postać bulwy, zaś rzodkiew jest podłużna.Ze względu na kolor skórki wyróżnia się dwie grupy rzodkwi: czarną i białą. Obie mają podobne wartości odżywcze, ale rzodkiew biała jest popularniejsza.

(więcej…)

domowe chipsy solone

3

Jak pokroić tak cienko ziemniaki by stworzyć prawdziwe chipsy? Wystarczy tz. gilotyna do warzyw. Ja swoją kupiłam za 50 zł, ma wiele zastosowań, ale można taką podstawową kupić za 15 zł.Genialny sprzęt, w ciągu 2 minut zrobiłam górę chipsów, bardzo prosto i tanio 🙂 Bez dodatków tylko sól. Jak chcecie zrobić chipsy paprykowe, wystarczy posypać je sproszkowaną słodką papryką.Macie pewność, że chips jest zrobiony z ziemniaka  a nie z fury różnych E.

(więcej…)

kanapka z roszponką, burakiem, serem korycińskim i prażonymi migdałami

img_4175

Składniki:

  • bułka pełnoziarnista ( u mnie z cebulą)
  • garść roszponki
  • 2 plasterki sera korycińskiego
  • 1 gotowany burak
  • 1 czerwona cebula
  • masło
  • płatki migdałowe
  • sól
  • pieprz

Buraka uprzednio ugotować. Długo się czeka, więc można ugotować parę sztuk od razu zrobić z jednego sałatkę, dodać do obiadu czy mieć do kanapek. Dla tych co czasu nie mają- można kupić gotowe, ugotowane buraki w Lidlu.

Ser koryciński kupiłam pod Halą Mirowską, na pewno znajdziecie go na targach ze zdrową czy regionalną żywnością i w dobrych marketach.Jest to lokalna odmiana sera podpuszczkowego produkowana z niepasteryzowanego mleka krowiego w gminie Korycin na Podlasiu.W 2005 roku koryciński ser Swojski wpisany został na listę produktów tradycyjnych w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Zrzeszenie Producentów Sera Korycińskiego liczy około 30 członków.

Bułkę smarujemy masłem, układamy roszponkę, na to pokrojone w talarki buraki, ser, krążki cebuli, posypujemy grubo mieloną solą i pieprzem, posypujemy podprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.

img_4176

 

img_4178

 

img_4179

 

img_4181

pieczone frytki z cukinii w parmezanie

 

IMG_3426

Extra zdrowe, z mojej ulubionej cukinii…przepis z książki „Sztuka dobrego jedzenia”  Hemsley.Miałam szczęście bo cukinie mam od wujka z ogrodu, natomiast czy sezon czy nie zawsze staram sie aby cukinie mieć w zapasach gdyż jest przepyszna :)Te frytki Was zachwycą. Migdały można zastąpić tartą bułką, ale już nie będą takie zdrowe 😛

(więcej…)

kanapka z rukolą, burakiem i bryndzą

1

Zainspirowała mnie kupna kanapka w jednej z sieci kawiarni i postanowiłam zrobić własną. Najdłużej schodzi upieczenie buraków, ale można upiec pare sztuki mieć na pare dni lub podać do obiadu.

Rukola nadaje ostrości i wyrazistości, burak słodkości, pomidor soczystości, bryndza miękkości a pestki chrupkości- wszystko gra 🙂

(więcej…)

sałatka ze świeżym szpinakiem i balsamicznymi pieczarkami

 

1

Szukałam pomysłu na fajną, szybką, lekką i oryginalną sałatkę 🙂 Plan zrealizowany- sałatka jest przepyszna.Sama jej nie wymyśliłam a znalazłam na innym blogu.Od paru lat w domu miałam sporą butlę oryginalnego octu balsamicznego z Włoch,ale go nie używałam. Chciałam go wyrzucić, ale okazało się, że ocet balsamiczny nie ma terminu ważności – jest to produkt bezterminowy. Tym bardziej się ucieszyłam, bo na pewno tą sałatkę będę robić często.Jeśli nie lubicie szpinaku to tym bardziej zróbcie tą sałatkę- świeży szpinak jest bardzo delikatny w smaku a w połączeniu z tak wyrazistymi pieczarkami jest idealny 🙂

(więcej…)