chłopski garnek z brązową soczewicą, warzywami, podgrzybkami i kiełbasą

spiekła obiad cukinia, kiełbasa, marchewka, pietruszka, podgrzybki, seler, soczewica, ziemniaki 4 komentarze

Początkowo  w tym garnku miał być gęsta zupa, ale w trakcie gotowania tak zgęstniała, że zrobiło się danie jednogarnkowe 🙂 Szukałam pomysłu co zrobić z brązową soczewicą, którą kupiłam jakiś czas temu, pewnie miałam wtedy inny plan na jej wykorzystanie skoro ją kupiłam, skoro plan wyparował a została soczewica to udusiłam ją w grzybowym bulionie, dodałam warzywa, grzyby i podsmażoną kiełbaskę lisiecką.Taki kubełek rozmaitości 🙂

Soczewica  – zawiera dużo białka, które może być alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego. Jest także bardzo bogatym źródłem potasu i potrzebnego w ciąży kwasu foliowego.Soczewica jest pomocna również w leczeniu anemii –zawiera bowiem w sporych ilościach żelazo (3,33 mg/100 g) i kwas foliowy (181 μg/100 g), które sprzyjają tworzeniu się czerwonych krwinek i podnoszą poziom hemoglobiny.Ponadto soczewica jest bogata w witaminy z grupy B – substancje, które regulują funkcjonowanie układu nerwowego, którego właściwe działanie jest niezbędne do przetrwania trudów odchudzania.Ma niski indeks glikemiczny. Wszystko dlatego, że w jej skład wchodzą głównie węglowodany złożone (na 20,13 g węglowodanów, tylko 1, 80 to cukry proste). Ponadto soczewica jest źródłem błonnika, który obniża poziom glukozy we krwi. W związku z tym mogą ją spożywać cukrzycy.