18 października 2015

cynamonowe bułeczki drożdżowe

spiekła ciasta, ciasteczka, deser, wegetariańskie bułeczki, cynamon, drożdże 1 Comment

Marze o nich od dawna, w dużej mierze za sprawą pogody 🙂 Idealną scenerią to ich zjedzenia jest niedzielny poranek z kawą w łapce, a za oknem deszczowo i mgliście. Jest to jeden z atutów jesieni- komfortowo i przytulnie w domu a za oknem zimno i ponuro, no i do tego ten zapach w domu 🙂 Cynamon kojarzy się z ciepłem,trochę może że świętami,tak ciepłolubnie 🙂

wykorzystałam przepis Pani Doroty: http://www.kuchniadoroty.pl/2015/03/buleczki-cynamonowe-cinnamon-rolls.html

nic w nim nie zmieniałam, bułeczki pięknie wyrosły  🙂

Składniki:

ciasto

• 1 szklanka ciepłego mleka (2%) 
• 2 duże jajka
• 70 g roztopionego masła 
• 1/2 szklanki cukru
• 25 g świeżych drożdży
• ok. 4 i 1/3 szklanki mąki pszennej

nadzienie

• 2 łyżki roztopionego masła + 1 łyżka masła w temperaturze pokojowej do smarowania bułeczek
• 1 opakowanie cynamonu (15 g)
• 1 szklanka brązowego cukru
• skórka otarta z 1 cytryny

Do ciepłego mleka dodajemy drożdże i cukier. Mieszamy.Dodajemy roztopione masło i jajka. Mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto ręcznie albo w robocie z końcówką do ciasta drożdżowego.Jeśli ciasto się lepi to podsypujemy mąką.

Wyrobione ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce i przykrywamy ściereczką. Ma być co najmniej dwa razy większe. Moje rosło 1,5 h.

Rozwałkowujemy ciasto na stolicy podsypanej mąką mniej więcej na prostokąt 30×40.Smarujemy ciasto 1 łyżką roztopionego masła na całej długości.

Mieszamy cynamon, cukier, skórkę z 1 łyżka roztopionego masła i posypujemy tą mieszanką ciasto.Zwijamy je wzdłuż krótszego boku.

Kroimy powstałą roladę na 3 cm kawałki.

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Termoobieg.

Blachę ( u mnie okrągła 30 cm) wykładamy papierem do pieczenia i układamy na niej ślimaczki z ciasta, zostawiamy małą przestrzeń między ślimaczkami, gdyż ciasto i tak wyrośnie.

Pieczemy 15 minut, a po upieczeniu smarujemy masłem na wierzchu, aby ładnie błyszczały.