dyniowo-kokosowa zupa krem z grzankami tymiankowymi

1

Szybka, aromatyczna i lekko pikantna zupa.Połączenie polskiej dyni z egzotycznym mlekiem kokosowym to był strzał w 10-tkę.Jeśli znudziły się Wam klasyczne zupy i chcecie spróbować czegoś nowego, to danie dla Was.

 

Składniki:

  • 450 g mrożonej dyni pokrojonej w kostkę np. Hortexu
  • 3/4 dużej puszki mleka  kokosowego
  • 0,5 l bulionu
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki masła
  • sól
  • biały pieprz
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • parę kawałków bagietki
  • płatki migdałowe
  • tymianek

Bulion podgrzewamy w rondelku. Na głębokiej patelni na maśle podsmażamy cebulę i dodajemy rozmrożoną dynię, pokrojony na kawałki czosnek i smażymy około 7 minut.Po tym czasie dolewamy gorący bulion do dyni, wlewamy mleko kokosowe, dodajemy kurkumę, pieprz i sól.

Pokrojona na kawałki bagietkę smaruje masłem, posypuje płatkami migdałowymi i wrzucam na 3-4 minuty do piekarnika.

Zupkę podaje z grzankami i posypuje świeżym tymiankiem.

2

IMG_2862