pulpeciki z kurczaka z kalafiorem, brokułami w mleku kokosowym z ryżem curry
Tak skomplikowana nazwa a takie proste i szybkie 🙂 Pomysł na szybki, zdrowy i smaczny obiad w 25 minut.
Składniki :
- mała pierś z kurczaka
- garść różyczek brokuła
- garść różyczek kalafiora
- 1 woreczek ryżu basmati
- 1/2 czerwonej cebuli
- 1/2 łyżeczki curry
- 1/2 szklanki mleka kokosowego
- oliwa
- kolendra
- sól
- pieprz
Pierś z kurczaka mielimy w maszynce do mielenie mięsa lub w blenderze. Formujemy kuleczki z mięsa i smażymy na oliwie do zrumienienia.
Gotujemy ryż. Studzimy, rozrywamy woreczek, wysypujemy ryż do naczynia i posypujemy curry, mieszamy.
Do podsmażonych kulek z kurczaka dodajemy pokrojoną w piórka cebulę i różyczki warzyw, przykrywamy pokrywką aby warzywa się poddusiły. Po paru minutach dodajemy mleko kokosowe i dalej dusimy około 5 minut. Odkładamy pokrywkę i czekamy aż nadmiar płynu odparuje, doprawiamy solą i pieprzem.
Na ugotowany ryż wykładamy zawartość patelni i posypujemy kolendrą.
