pulpeciki z kurczaka z kalafiorem, brokułami w mleku kokosowym z ryżem curry

1

Tak skomplikowana nazwa a takie proste i szybkie 🙂  Pomysł na szybki, zdrowy i smaczny obiad w 25 minut.

Składniki :

  • mała pierś z kurczaka
  • garść różyczek brokuła
  • garść różyczek kalafiora
  • 1 woreczek ryżu basmati
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 1/2 łyżeczki curry
  • 1/2 szklanki mleka kokosowego
  • oliwa
  • kolendra
  • sól
  • pieprz

Pierś z kurczaka mielimy w maszynce do mielenie mięsa lub w blenderze. Formujemy kuleczki z mięsa i smażymy na oliwie do zrumienienia.

Gotujemy ryż. Studzimy, rozrywamy woreczek, wysypujemy ryż do naczynia i posypujemy curry, mieszamy.

Do podsmażonych kulek z kurczaka dodajemy pokrojoną w piórka cebulę i różyczki warzyw, przykrywamy pokrywką aby warzywa się poddusiły. Po paru minutach dodajemy mleko kokosowe i dalej dusimy około 5 minut. Odkładamy pokrywkę i czekamy aż nadmiar płynu odparuje, doprawiamy solą i pieprzem.

Na ugotowany ryż wykładamy zawartość patelni i posypujemy kolendrą.

IMG_1019

2

3

4