boczek

tarta z karmelizowaną cebulą, boczkiem,serem ricotta i kozim oraz świeżymi figami

5

Tarty robię często, gdyż jest to szybkie i bardzo urozmaicone danie. Ciasto francuskie kupuje gotowe, cała praca to tylko kwestia wyboru nadzienia a to z kolei to kwestia 10-15 minut przygotowania składników i zalania ich masą jajeczną. Dziś czas wykorzystać świeże figi, które upolowałam w Lidlu za 69 gr.Ta tarta to też kontynuacja mojej przygody z serem kozim, do którego nie mogłam się przekonać.Wczoraj w sklepie przy półkach z nabiałem zaczepił mnie jeden Jegomość z pytaniem czy to co trzyma w ręku nie smakuje przypadkiem jak ser kozi 🙂 Pan trzymał ser mozzarella i miał skrzywioną minę.Powiedziałam, ze to bardzo delikatny, śmietankowy ser absolutnie niepodobny do koziego, ucieszył się i powiedział, że kiedyś na konferencji zjadł kozi i zaczął pluć przy stole „takie to było okrutne”. Też mam produkty których nie lubię i nie jem, choć ta lista jest mega krótka, ale coraz bardziej wychodzę z założenia, że być może produkty, których nie lubię teraz zostały mi kiedyś obrzydzone przez marne ich przygotowanie 🙂 Tak jak ze szpinakiem w przedszkolu – przedstawiony jako zielona papa bez przypraw, wyglądająca jak glony wyrzucone na brzeg. Dla mnie takim koszmarem pozostaje brukselka…Ser kozi sobie odczarowałam kupując ser halloumi, czyli połączenie sera krowiego, koziego i owczego. Przy robieniu tart korzystam z takiej roladki pleśniowej z sera koziego.

(więcej…)

boeuf bourguignon czyli wołowina po burgundzku julii child

IMG_9667

Jak oglądaliście film „Julie i Julia” to wiecie z czym się mierzymy 🙂 Julia Child to amerykańska kucharka, która rozpropagowała w USA kuchnie francuską. Była autorką wielu książek i programów o tematyce kulinarnej.Kobieta-legenda. Bardzo polecam wspomniany film biograficzny o Julii w którym można zobaczyć jak blogerka kulinarna Julie odtwarza przepisy a wśród nich jest przepis na rozsławioną wołowinę po burgundzku. W filmie blogerce Julie wołowina się nie udała, co może stwarzać wrażenie że to trudne danie.Nic bardziej mylnego.Danie jest nieco pracochłonne a i do tanich również nie należy, aczkolwiek z podanych składników wyszedł mi spory gar sycącego, pysznego gulaszu. Polecam danie na szczególne okazje.U mnie zagościło na Święta Bożego Narodzenia.Każdy kto lubi gotować i cokolwiek wie o kuchni francuskiej nie będzie zaskoczony gdy powiem, że wielu blogerów porywa się na flagową potrawę Julii Child, porwałam się i ja i  zdecydowanie rekomenduje 🙂

(więcej…)

makaron szpinakowy z boczkiem i cukinią

1

Zieleń na talerzu nie zawsze oznacza pleśń, co może zdziwić niektórych moich Kolegów 😛 Zielony makaron,zielona cukinia i złocisty boczuś zestaw idealny.

Szpinakowy makaron nabyłam w Lidlu, gdzie był tydzień włoski. Z pewnością też w markecie znajdziecie taki makaron, może nie identyczny ale na pewno ze szpinakiem. Możecie się pokusić, jeśli macie czas o zrobienie domowego makaronu.

(więcej…)

quiche z porem, boczkiem i szczypiorkiem

4

Quiche czyli ciasto kruche z wytrawnym farszem zalane masą jajeczno-śmietanową idealnie mi pasuje na obiad, przekąskę czy kolację.Nie wiem czy zauważyliście ale w sieciowych kawiarniach oprócz ciast można zjeść wytrawne przekąski na ciepło czyli zazwyczaj właśnie są to quiche. Od tarty odróżnia ją to tarta może być zarówno wytrawna jak i słodka, quiche zawsze jest wytrawna a farsz związuje masa jajeczno-śmietanową.

Jeśli zastanawiacie się nad wymową tej potrawy to mówi się „kisz” 😀

(więcej…)

pasztet z żurawiną i boczkiem

14

W kuchni tłok, pachnie Świętami,kaczka natarta ziołami czeka w lodówce, babcia gotuje flaki, mama wstawiła rosół, w piekarniku siedzi serniki a ja miele mięsko na pasztet. Jest rodzinnie i gwarno, a będzie do tego pysznie 🙂 Pasztet robiłam tylko raz i był to pasztet wegetariański, gdyż nie jem wątróbki. Nie to, że jej nie lubię, w smaku jest ok, ale generalnie podroby nie zachęcają mnie wyglądem i zapachem.

Postanowiłam, że zrobię pasztet taki jaki być powinien,co prawda nie z zająca ale mięsny 🙂 Dodam skwareczki z boczku i suszoną żurawinę a żeby pasztet był wilgotny to zapiekę go w boczku.

(więcej…)

sałatka z boczkiem, jajkami przepiórczymi i grzankami

3

 

W końcu coś lekkiego 🙂 No prawie…bo mamy boczek. Dodałam go, bo lubię sałatki z dodatkiem mięsa, a bekon dodaje sałatce wyrazu i chrupkości.

Nowością są dla mnie przepiórcze jajka, mikroskopijnej wielkości 🙂 Nigdy ich nie jadłam, a teraz jest dobry moment aby je przetestować.

(więcej…)