cynamon

churros czyli hiszpańskie pączki

1

 

Alternatywa dla naszych, polskich dużych pączusi.Obsypane cynamonowym cukrem są idealne do kawki.łatwiej się smażą niż tradycyjne pączki, bo ciasto jest w formie paseczków, duże pączki łatwiej spalić, trzeba na prawdę dobrze ustawić sobie temperaturę tłuszczu.

Churro – tradycyjny, tłusty wypiek hiszpański w formie długiego prętu o przekroju w kształcie gwiazdy.Wytwarzany z wyciskanego na głęboki olej ciasta i smażonego w wysokiej temperaturze. Znany także w Ameryce Łacińskiej, południowo-zachodnich stanach USA, Francji,Portugalii oraz w Turcji.

(więcej…)

pastel de nata – portugalskie bułeczki z kremem

img_5126

Zaczynam przeglądać książki kucharskie, które kupiłam w tym roku a leżały na półce z powodu chronicznego braku czasu :/ Od pewnego czasu chodziły za mną te malutkie bułeczki, które są symbolem słodyczy portugalskich.Zawsze staram się mieć gotowe ciasto francuskie w lodówce- dzięki czemu szybko i łatwo można wyczarować chrupiące przekąski zarówno na słodko jak i wytrawnie.

Te ciacha w oryginale nazywają się Pasteis de Belém, gdyż pochodzą z portugalskiej miejscowości Belem, natomiast w całej Portugalii znane pod nazwą Pastel de Nata.

Ich historia sięga 18 wieku, gdzie w klasztorze Hieronimitów, katoliccy mnisi używali bardzo dużej ilości białek jaj kurzych do krochmalenia ubrań.W związku z tym, że zostawało dużo żółtek, były wykorzystywane do sporządzania różnych ciast i deserów. W następstwie rewolucji w 1820 roku mnisi zaczęli sprzedawać pasteis de nata w pobliskiej cukierni aby się utrzymać. W późniejszych latach zamknięto wszystkie klasztory na terenie Portugalii,a mnisi sprzedali swój przepis do cukierni w 1837 roku, która do dziś wypieka je i sprzedaje, według oryginalnej receptury.

pasteis-de-belem-lisboa-la-dulce-vida

(więcej…)

czekoladowe ciasto z kaszą jaglaną i pistacjami bez pieczenia

7

Ciasto jest bez glutenu, bez cukru, bez laktozy i generalnie bez wyrzutów sumienia 🙂 Nie każdy może sobie pozwolić na słodkości bo dieta bo nietolerancje pokarmowe.To ciasto jest bardzo zdrowe i wyposażone w moc super-składników. W dodatku jest bez pieczenia i okraszone super witaminowym granatem.Aaaa kaszy nie czuć- zapewniam 🙂

(więcej…)

świąteczne muffiny o smaku pieczonego jabłka z kremem piernikowym

5

 

Brak czasu, pogoń za prezentami i brak weny do wymyślania nowych dań czyli idą Święta 🙂 Jednak coś dziś mi wpadło do głowy jak byłam w sklepie po likier kawowy do tortu. Złapałam pierniki w glazurze cytrynowej i pomyślałam o babeczkach o smaku piernika. Poszłam po maślankę i wpadłam na jeszcze lepszy pomysł babeczki o smaku pieczonego jabłka z kremem piernikowym 🙂 Jak nie lubicie mocnego piernikowego aromatu to babeczki są dla Was. Są delikatnie pachnące pieczonym jabłkiem, cynamonem i piernikiem. Święta w papilotkach 🙂

(więcej…)

piernik

IMG_9328

Taki piernik piekę pierwszy raz. Trochę byłam zdziwiona, że ciasto musi swoje odleżeć a dokładnie 2 dni, ale odczekałam swoje. W czasie jak ciasto się przegryzało zrobiłam sobie karpatkę 🙂 Nie umiem czekać, nic na to nie poradzę.Zamiast robić jeden duży piernik, rozlałam ciasto na 5 foremek w kształcie choinek. Rozdam je moim przyjaciółkom. Jako że piernik zachowuje świeżość przez 4 tygodnie, nie będę się martwić o czas dostarczenia pierników 🙂 Oby przed Świętami 🙂

(więcej…)

cynamonowe bułeczki drożdżowe

IMG_8659

Marze o nich od dawna, w dużej mierze za sprawą pogody 🙂 Idealną scenerią to ich zjedzenia jest niedzielny poranek z kawą w łapce, a za oknem deszczowo i mgliście. Jest to jeden z atutów jesieni- komfortowo i przytulnie w domu a za oknem zimno i ponuro, no i do tego ten zapach w domu 🙂 Cynamon kojarzy się z ciepłem,trochę może że świętami,tak ciepłolubnie 🙂

(więcej…)

ciasto marchewkowe

7

Jesienna pogoda ma swój urok. Choć wolę cieplejsze klimaty to „owoce jesieni” powodują, że lepiej znoszę słotę. Świeża żurawina,śliwki, gruszki, grzyby, figi. Tyle cudnych wypieków można zrobić, a do tego kubek gorącej herbaty i od razu mi lepiej. Dziś przedstawie Wam ciasto które kojarzy mi się z jesienią i bardzo częste je robię – ciasto marchewkowe. Aromat przypraw korzennych a przede wszystkim cynamonu roznoszący się po domu sprawia, że czuje się błogo 🙂

Jeśli nie przepadacie za marchewką to nie ma co się obawiać bo wcale jej nie czuć. Dominująca nutą zapachowo-smakową są przyprawy korzenne.

Ciasto ma być lekko wilgotne, puszyste o pięknym ciemnobrązowym kolorze.Zapraszam do spróbowania 🙂

(więcej…)

tarta z cynamonowym kremem pâtissière i śliwkami

5

Szybkie ciasto z pysznym cynamonowym kremem i śliwkami na pewno Was zachwyci. Koniec sierpnia temperatury wysokie, brak deszczu powoduje susze taką, że robi się jesienna aura- spadające pożółkłe liście, siano zamiast zielonej trawy. Wszystko to wyzwala we mnie chęć upieczenia ciasta z owocami jesieni czyli ze śliwkami. Czasu mam ostatnio mało ale zmęczenie mi nie straszne- ciasto w domu być musi 🙂

Krem pâtissière to francuski krem na bazie mleka,żółtek i jeśli to klasyczna wersja to dodajemy prawdziwej wanilii. Nadziewa się tym gęstym  kremem: ciastka, torty, tarty i wiele innych słodkości.

(więcej…)