cytryna

ciasto jugurtowo-cytrynowe bezglutenowe z orzechami laskowymi

1

Składniki:

  • 8 czubatych łyżek mąki kukurydzianej
  • 5 jajek
  • 400 g jogurtu greckiego
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia ( u mnie bezglutenowy)
  • sok z połówki cytryny
  • skórka otarta z cytryny
  • 2 krople aromatu cytrynowego
  • 100 orzechów laskowych

 

Wszystkie składniki połączyć ze sobą mikserem lub ucierając ręcznie rózgą.Pod koniec dodać 3/4 orzechów laskowych.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Ciasto pieczemy 40-50 minut.Ciasto jest lekko wilgotne w środku za sprawa jogurtu, natomiast drewniany patyczek, którym sprawdzamy gotowość ciasta nie może być lepiący od ciasta.Resztę orzechów podprażamy na suchej patelni, siekamy, posypujemy ciasto.

* do ciasta użyłam jogurtu bez laktozy, dzięki czemu jest bardziej przystępne, dla osób z uczuleniami pokarmowymi, a w smaku jest tak samo dobre, a może nawet lepsze.

Inspirowałam się przepisem z tej strony: http://ostra-na-slodko.pl/2016/02/22/ciasto-jogurtowe-z-bakaliami/
IMG_3864

  • IMG_3867
  • IMG_3868
  • IMG_3869
  • IMG_3871
  • IMG_3873

 

IMG_3867

tarta lemon curd z bezą

4

Lemon curd – angielska specjalność, krem mocno cytrynowy, słodko-kwaśny. Można zrobić, zamknąć w słoiczku i stosować wszelako. Jako krem do smarowania chrupiących tostów, krem do przełożenia tortów, do nadziewania naleśników, na placuszki i np. jako wypełnienie do kruchej tarty. Ciasto jest kruche, krem kwaskowy a do tego słodka, chrupiąca beza. Kolorek iście Wielkanocny 😉

(więcej…)

tuńczyk w sezamie z pęczakiem, jarmużem i skórką cytryny

2

Szybkie fit danie, oczywiście robione na grillu. grilla z powodzeniem możecie zastąpić patelnią lub piekarnikiem. Pierwszy raz kupiłam świeżego tuńczyka. Kiedyś kupiłam mrożone steki i praktycznie zniszczyłam je w piekarniku. Były przepieczone, wiórowate i szare…Ten świeży tuńczyk był piękny w swojej strukturze, delikatny i w pięknym głęboko różowym kolorze.Dorwałam go w Auchan w promocji 50 zł/kg. Normalnie jest po 100 zł/kg. Za swój stek zapłaciłam niecałe 7 zł.Celowo nie dosmażyłam ryby. Tak delikatnego mięsa jeszcze nie jadłam. Poezja smaku. Uważajcie przy zakupie, ryba musi być na prawdę świeża, inaczej możecie się zatruć.

(więcej…)

babka jogurtowo-cytrynowa z lawendowym lukrem

1

Babki zazwyczaj się robi na Wielkanoc ale ja nie lubię ograniczeń. Moja babka jest z dodatkiem jogurtu greckiego i z aromatyczną polewą. Pomysł na polewę wpadł mi do głowy jak robiłam folder na kompie. Wpisywałam „babka jogurtowa z polewą….” i pomyślałam o lawendzie 🙂 Zastanawiające jest t, że z tej formy do babki nie wychodzi mi ładna forma, taka spadzista po bokach tylko wychodzi baba-ufo. Wychodzi okrągła  kula 🙂

(więcej…)

morszczuk z chrupiącym jarmużem i puree z batatów

3

Jak zauważyliście nie doprawiam ryb dziwnymi przyprawami i nie eksperymentuje. Ryby mają dla mnie tak szlachetne, delikatne mięso, że nie chce zdominować tego smaku poprzez przyprawy i dodatki.Morszczuka jem pierwszy raz. W smaku podobny jest do mintaja lub dorsza ale ma trochę inną strukturę mięsa. Smaczna i zdrowa ryba to sposób dla mnie na dietetyczne danie, którego nie jest za kare 🙂

(więcej…)

łosoś w sosie teriyaki z cytrynowym pęczakiem

2

To ostatnie podrygi mojego grilla elektrycznego.  Kupuje lepszy, większy model 🙂 Fakt, że trzeba wygospodarować na niego miejsce, ale  to jedyny minus 🙂 Upiekłam na nim  spory kawał  łososia w parę minut.Do tego aromatyczna, cytrynowa kasza, która  idealnie pasuje do ryby i zdrowy obiad gotowy.

sos teriyaki – sos o słodkawo-winnym smaku stosowany głównie w kuchni japońskiej, np. jako marynata do mięs lub ryb, produkowany z sosu sojowego, cukru, wina ryżowego i przypraw (m.in. imbiru)*

* https://pl.wiktionary.org/wiki/sos_teriyaki

(więcej…)

pieczona dorada z sałatką z pomidorów

3Najczęściej pomysły na dania wpadają mi do głowy bardzo spontanicznie. Często to kwestia jednego spojrzenia i bach. Pewnie przejadam połowę mojej wypłaty a i tak wiele produktów jest dla mnie póki co nieosiągalnych. Pewnie bym mogła kupić egzotyczne, drogie produkty, ale odkrywam nowe „tereny” stopniowo aby nie przesadzić. Poruszając się tylko w okręgu ryb i owoców morza nadal nie wiem jak smakują przegrzebki czy żabnica. Takie rarytasy wciąż nie są powszechnie dostępne, a jeśli już znajdziecie świeże okazy to cena jest dość wysoka. Decydując się na bloga o tematyce kulinarnej czuje się w obowiązku wiedzieć jak smakują produkty z różnych stron świata, to może nie tyle obowiązek co przyjemność w sumie 😉 Dziś postawiłam na doradę, nie jest to egzotyczna ryba, ale powiem szczerze, że robię ją w domowych warunkach pierwszy raz. Miesiąc temu jadłam ją w chorwackiej restauracji i przypadła mi do gustu. Będąc w sklepie akurat dorada była w promocji i skorzystałam z tej okazji 🙂 Kupiłam dwie świeże ryby i okazało się, że nie są wypatroszone wrrr pewnie dlatego była promocja, bo kto lubi babrać się we wnętrznościach?:) Ryby oczyszczono, upieczono i zjedzono. Wyszedł mi bardzo dobry obiad w śródziemnomorskim stylu. jeszcze dwa słowa o doradzie i przechodzę do przepisu 🙂

(więcej…)

bób z tartą bułką, skórką z cytryny i miętą

4

Bób- dla mnie śmieszny temat, o tyle że lubię go ale bardzo rzadko go jem. W sezonie bób u mnie w kuchni gości codziennie, ale nie ja go kupuje i nie ja go zjadam. Wiem, że fanów bobu jest tyle co fanów placków ziemniaczanych, więc zrobimy coś z niego 🙂 Początkowo myślałam o plackach czy kremie z bobu, ale powiem szczerze, że obierać go w takich ilościach mi się nie chce, więc ugotuje go w tradycyjny sposób – połowę zjem ot tak po prostu a drugą połowę poleje tartą bułką, tak jak kalafiora. Dodatek cytryny i mięty nieco orzeźwi mączysty i trochę mdły bób.  Proste danie, a na pewno Was ucieszy 🙂

(więcej…)

baba drożdżowa wielkanocna

2

Temat drożdży już poruszałam – zawsze w kontekście, że drożdże mnie nie lubią i…. nic się nie zmieniło.Ciasto pięknie wyrosło zanim włożyłam do piekarnika a baba jakby taka mała 🙂 Nie wiem :chucham, dmucham, trzymam w cieple, jestem cierpliwa, choć nie lubię a i tak wychodzi jak zwykle, ciasto mnie nie lubi i już 🙂 Niemniej jednak podaje przepis na babę i trzymam kciuki aby drożdże były dla Was łaskawe, choć tak świątecznie 🙂 Kurcze, może formę miałam za dużą – o tym nie pomyślałam 😛

(więcej…)