czosnek

małże św. jakuba podane na ryżu jaśminowym z bobem i zielonym groszkiem

7

Cóż to było za wydarzenie…w końcu kupiłam małże i mogę odhaczyć je z listy produktów które chciałam kupić, przyrządzić i posmakować 🙂 Te małże możecie kojarzyć z licznych programów kulinarnych, gdzie występują jako ekskluzywny składnik.W Polsce jeszcze cały czas mało popularne, trudno dostępne i bardzo drogie. Przegrzebki, eskalopy tak inaczej się nazywają te przepyszne owoce morza.Mają muszle o średnicy 15 cm otaczające biały, spory mięsień oraz czerwony mlecz, inaczej koral. Ich mięso jest białe, delikatne w smaku. Aby wybrać świeże przegrzebki, trzeba zwrócić uwagę na kolor ich mięsa – powinno być kremowe, pozbawione przebarwień i uszkodzeń. Są bardzo delikatne w smaku i w teksturze, smak to jak dla mnie połączenie delikatnej białej ryby, krewetki i mięsa kraba 🙂 Warto jeść je nie tylko dla walorów smakowych – są bogate w fosfor, cynk,żelazo, magnez, selen i potas .Stanowią bardzo dobre źródło białka. Na szczególną uwagę zasługuje tryptofan, który reguluje stany psychiczne, przeciwdziała depresji, wzmacnia odporność organizmu, uczestniczy w wydzielaniu hormonu wzrostu, ma wpływ na budowanie tkanki mięśniowej. Wyczaiłąm promocję na tygodniu francuskim w Auchan i kupiłam 6 sztuk za 15 zł. Małże przed obróbką trzeba umyć i oczyścić. Delikatnie odrywamy koral oraz błonki.Odkładamy na ręcznik papierowy no i działamy.

(więcej…)

kalmary i krewetki z chorizo w pomidorowym sosie z chilli

3

Próbuje odtworzyć moje ulubione danie restauracyjne. Zawsze w tej restauracji zamawiam to samo i nigdy mi się nie znudzi. To danie jest w przystawkach ale zapewniam, iż można się nim najeść do syta.

W kamionkowym naczyniu dostajemy krewetki i kalmary w pikantnym pomidorowym sosie.W sosie widać chili i czosnek, a danie podają z paroma kawałkami bagietki.

Moją wersję wzbogaciłam cebulką i pikantną kiełbasą hiszpańską chorizo. Mimo chili i kiełbasy danie nie jest bardzo ostre, jest lekko pikantne.

Tak czy siak wyszło pyszne, co nie spowoduje oczywiście że przestanę chodzić do restauracji 🙂

(więcej…)

pikantne,pieczone pulpeciki z łososia w sosie pomidorowym z chilli

IMG_9961

Potrzeba matką wynalazku, a raczej zalegający duży kawał pieczonego łososia w lodówce był powodem do stworzenia tego dania 🙂 Upiekłam filet z łososia i wykorzystałam połowę do różnych sałatek. Połowa została i tak powstały pulpeciki rybne których nigdy nie robiłam jeszcze 🙂 Do takich pulpetów z powodzeniem możecie dodać surowego lub wędzonego łososia. Ja dałam pieczonego bo akurat takiego miałam.Podkręciłam trochę smak ryby papryczką chilli, choć nie jem ostrych potraw. Danie jest tylko lekko tylko pikantne bo pozbyłam się pestek z papryczki, natomiast ostrość jest mi tu potrzebna, bo ryba jest mdła a dodatkowo ostre przyprawy przyspieszają metabolizm no i chilli jest smakowite w małych ilościach 🙂

(więcej…)

Bruschetta z pomidorami

bruskietta

Bruschetta to rodzaj przekąski pochodzącej z Włoch. Jest to grzanka, której podstawą jest pieczywo, posmarowane oliwą i roztartym czosnkiem. Powiem szczerze, że jest to idealna przekąska na gorące dni. Bardzo proste danie, ale też bardzo wciągające- uwierzcie mi, ciężko jest poprzestać na 2,3 kromkach 🙂 Jeśli nie chce się Wam stać przy garach przy ponad 30 stopniach za oknem jest to idealne rozwiązanie na śniadanie czy kolacje. Robiłam bruschetty wiele razy i za każdym razem jestem zdziwiona jak tak prosta w przygotowaniu rzecz może być tak dobra. Oczywiście podstawą są dobre, dojrzałe pomidory- kupujcie je na bazarach od „chłopa”, te z marketu są często z importu i pryskane. Świetne sprawdzą się tu pomidory malinowe 🙂 Sprawdzam czy pomidor jest dobry wąchając czy pachnie, jak nie pachnie – odkładam.

(więcej…)

stek wołowy filet mignon z frytkami z batatów i masełkiem czosnkowo-ziołowym

1

O steku było w poprzednim poście, więc teraz opowiem krótko o frytkach z batatów. O batatach już pisałam, możecie sobie o nich poczytać tu: bataty 🙂

Jeśli planujecie romantyczną kolacje w domu i zastanawiacie się czym uraczyć swojego mężczyznę  to myślę, że to danie jest świetnym pomysłem. Jest konkretnie a zarazem nie jest ciężkie.

Frytki z tej słodkiej odmiany ziemniaka to zdrowsza i lżejsza alternatywa dla tradycyjnych smażonych frytek. Zrobię je w piekarniku z dodatkiem tymianku. Będą świetnym dodatkiem do steka. Na steka położę masełko z czosnkiem i koperkiem, a do tego sałatka i ogórek małosolny.

(więcej…)

sałatka z avokado i paluszkami krabowymi

6

O przepis na sałatkę poprosiła mnie czytelniczka bloga- Aneta 🙂 Robiłam ta sałatkę nie raz, tylko zamiast avokado dodawałam zielonego ogórka i nie umiem zliczyć ile razy dawałam ten przepis znajomym 🙂

Umówmy się, paluszki krabowe oryginalne to nie są, użyłam paluszków surimi, które zrobione są z mięsa białych ryb. Nie mam ani ambicji ani tyle kapusty, aby szukać mięsa kraba i dodawać go do sałatki, także posłużymy się paluszkami, ogólnodostępnymi o aromacie kraba 🙂

(więcej…)

zupa pieczarkowa z kaszą jaglaną i pieczywem czosnkowym

12

To będzie przepis na pożywną zupkę dla osób, które nie tolerują glutenu lub się go wystrzegają z innych powodów 🙂 Pieczarki nadadzą smaku, kasza treściwości a grzanka czosnkowa doda wyrazistości.

Lubię gęste zupki a ta do takich należy, gęstość możecie regulować sami ilością kaszy.

Kaszomaniacy- coś dla Was 🙂

(więcej…)

pak choi z woka

IMG_3251

Niektórzy moi znajomi mają żal że robię potrawy z nieznanych im składników – lubię poznawać nowe smaki, jak widzę coś nowego w sklepie to chce to kupić i spróbować i do tego też Was zachęcam 🙂 Nie jest też tak że wszystko mi smakuje, o nieee :)- ale póki nie zjem to się nie dowiem a na pewno nie będę krytykować. Mam też potrzebę uświadamiania – nie dlatego że jestem zarozumiała, ale cieszy mnie fakt że mogę przekazywać swoje doświadczenia z danym produktem dalej tym bardziej że sama się uczę 🙂 Jeśli  z 5 osób dzięki przeczytaniu posta dowie się co to pak-choi to będę się cieszyć – taki ze mnie wariat 🙂

(więcej…)