gruszkowo-migdałowe ciasto z białą czekoladą dla cukrzyków
Pierwszy raz robiłam ciasto na zamówienie dla osoby, która musi uważać na cukier, więc powstało zdrowe ciasto słodzone miodem i ksylitolem 🙂
Składniki:
- 3 twarde gruszki
- 1 biała czekolada bez cukru
- 225 g mąki orkiszowej, pełnoziarnistej
- 5 łyżek płatków migdałowych
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 łyżki mielonych migdałów
- 125 g masła
- 100 g ksylitolu lub 3 łyżki miodu ( ja użyłam pół na pół)
- 3 jajka
- 125 ml mleka 3,2%
Czekoladę rozpuszczamy w ciepłym mleku.
Ubijamy masło z ksylitolem i żółtkami na białą, puszystą masę.Dolewamy czekoladę z mlekiem i miód. Dodajemy po łyżce przesianą mąkę z proszkiem i mielone migdały.
Ubijamy białka na sztywną pianę.Dodajemy po łyżce do masy.
Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni.
Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto.Wydrążone, pokrojone w ćwiartki gruszki układamy na cieście lekko je dociskając. Posypujemy płatkami migdałów.
Pieczemy około 45-50 minut.