mango

sałatka na ciepło z krewetkami, cukinią i sosem mango

15822259_1190772917626856_231304866_n

 

Składniki:

  • garść mixu sałat
  • 100 g krewetek mrożonych
  • ząbek czosnku
  • pół zielonego ogórka
  • 1/3 średniej cukinii
  • oliwa i masło do smażenia
  • 1 małe dojrzałe mango
  • 1 łyżeczka octu ryżowego
  • 1 łyżka syropu klonowego lub cukru
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1 łyżka oliwy

Na patelni na łyżce oleju i kawałku masła podsmażamy krewetki około 3-4 minut. Pod koniec smażenia dodajemy 3-4 plasterki czosnku.

Cukinię grilujemy na patelni grillowej lub na elektrycznym grillu. Może być też cukinia podpieczona w piekarniku. Cukinię lekko skrapiamy oliwą.

Ogórek, kroimy na pół wzdłuż, łyżeczką wydrążamy niejadalne pestki. Kroimy w pół talarki.

Sos: Miąższ z mango wkładamy do blendera, dodajemy ocet, syrop, szczyptę soli, sok z limonki, oliwę i bledujemy na kremowy sos. Smakujemy i doprawiamy wedle uznania.Jeśli ma być bardziej wyrazisty dodajemy więcej octu.Jeśli za kwaśny- dodajemy szczyptę cukru. Mój był idealny, łagodny i słodkawy w smaku.

Na sałacie układamy pokrojoną ciepłą cukinię, chrupiącego ogórka oraz krewetki prosto z patelni. Polewamy sosem i dopieprzamy świeżo zmielonym pieprzem.

15856989_1190772887626859_1124130691_o

15857500_1190772884293526_518004283_o

15879051_1190772914293523_570028926_n

sernik pina colada

1

Sernik na zimno z ananasem, mango i pastelową galaretką o smaku pina colady 🙂 Sernik bez jaj, bez mąki i masła. Pina colada to karaibski koktajl z jasnego rumu, śmietanki kokosowej i soku ananasowego. O taki smak walczymy w tym serniku. Aby było mniej kalorii nie zrobiłam spodu ciasteczkowego a na wierzchu znalazła się galaretka.

(więcej…)

pudding chia z mango

1

Pierwszy raz o nasionach hiszpańskiej szałwii (chia) przeczytałam na blogu Anny Lewandowskiej 2 lata temu.Jasne, że się zainteresowałam 🙂 Kupiłam, próbowałam i polubiłam. Koledzy w pracy nie mogą uwierzyć, że może to smakować.Stwierdzili że, chia wyglądają jak małe, glutowate jajeczka.Moim zdaniem pudding wygląda interesująco i zachęca do zjedzenia. Wąchali, wściubiali nosy, przelewali łyżeczką – nikt nie spróbował.Szkoda i to wielka, bo te niepozorne ziarenka mają wyjątkową moc – są skarbnicą wielu witamin i należą do najzdrowszej żywności na świecie.

(więcej…)

spring rolls z krewetkami i mango

1

Coś lekkiego, pysznego, lekkostrawnego, dietetycznego, bezglutenowego…lista jest długa 🙂 Muszę się przyznać że zjadłam wszystkie rollsy, które zrobiłam. Krewetki i mango to zdecydowanie moje smaki.

Spring rollsy to świeże warzywa, makaron i inne dodatki zawinięte w papier ryżowy podawane na surowo. Przystawka pochodząca z Azji. Do środka możemy wkładać to co lubimy, ja włożyłam marynowane krewetki, można dać kurczaka a wegetarianie mogą dać tofu- możliwości jest nieskończenie wiele:) Ma być lekko, chrupiąco i wiosennie. Rollsy maczamy w sosie sojowym lub w każdym innym, który Wam podpasuje. Ja zrobiłam sos z mango.

Za duże opakowanie papieru ryżowego ( około 40 sztuk) zapłaciłam około 5 zł.

(więcej…)

mango lassi

11

Lassi to indyjski napój przyrządzany z jogurtu,wody i przypraw spożywany dla orzeźwienia w upalne dni. Tradycyjne lassi jest słone i przyprawione chili. Współcześnie popularność zdobyła słodka odmiana tego napoju przyprawiona wodą różaną i różnymi owocami (mango, truskawkami). Moje ulubione mango w formie napoju to wspaniały pomysł nie tylko na upalne dni, pijam mango lassi kiedy najdzie mnie ochota – piękny, intensywny, kanarkowy kolor i egzotyczny zapach przywołują wspomnienie wakacji i poprawia nastrój 🙂

  (więcej…)

sałatka z wędzonym kurczakiem i mango

8

Na początek tygodnia coś lekkiego, bo reszta tygodnia zapowiada się konkretnie mięsnie 🙂 Dawno nie kupowałam kurczaka wędzonego, kiedyś często towarzyszył mi w sałatkach z dodatkiem kukurydzy, ananasa i majonezu. Majonez nie jest najlepszym dodatkiem do sałatki przy diecie lekkostrawnej, jest dobry ale od jakiego czasu preferuje sałaty z dodatkiem owoców i do tego lekkie sosy.

(więcej…)