mleko kokosowe

dyniowo-kokosowa zupa krem z grzankami tymiankowymi

1

Szybka, aromatyczna i lekko pikantna zupa.Połączenie polskiej dyni z egzotycznym mlekiem kokosowym to był strzał w 10-tkę.Jeśli znudziły się Wam klasyczne zupy i chcecie spróbować czegoś nowego, to danie dla Was.

 

Składniki:

  • 450 g mrożonej dyni pokrojonej w kostkę np. Hortexu
  • 3/4 dużej puszki mleka  kokosowego
  • 0,5 l bulionu
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki masła
  • sól
  • biały pieprz
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • parę kawałków bagietki
  • płatki migdałowe
  • tymianek

Bulion podgrzewamy w rondelku. Na głębokiej patelni na maśle podsmażamy cebulę i dodajemy rozmrożoną dynię, pokrojony na kawałki czosnek i smażymy około 7 minut.Po tym czasie dolewamy gorący bulion do dyni, wlewamy mleko kokosowe, dodajemy kurkumę, pieprz i sól.

Pokrojona na kawałki bagietkę smaruje masłem, posypuje płatkami migdałowymi i wrzucam na 3-4 minuty do piekarnika.

Zupkę podaje z grzankami i posypuje świeżym tymiankiem.

2

IMG_2862

kokosowy pudding chia z borówkami

4

 

Mleko kokosowe jest dość kaloryczne, jeśli się nie odchudzacie mleko zwykłe możecie zastąpić śmietanką 36 %. Zdecydowanie dodanie śmietanki uczyni z puddingu deser, a zwykłe mleko będzie dobre gdy chcecie zjeść to w formie śniadania jak ja 🙂

(więcej…)

kurczak w mleku kokosowym z warzywami

1

Danie rodem z „chińczyka” 🙂 U mnie w pracy sporo osób się stołuje w azjatyckich barach a to danie było tak zachwalane, że zamówiłam i spróbowałam. Bardzo smaczne było, kurczak i mnóstwo warzyw w kremowym,pachnącym trawą cytrynową sosie. Postanowiłam odtworzyć to danie w domu 🙂

Trawa cytrynowa– bardzo często dodawana w kuchni azjatyckiej do wszelakich potraw. Nadaje im orzeźwiający, cytrynowy smak a przy tym nie jest kwaśna :)Działa przeciwdepresyjnie, pobudza krążenie i trawienie przez co działa rozgrzewająco. W razie gorączki napar z trawy cytrynowej działa napotnie. Wpływa także korzystnie na koncentracje i pamięć.Trawa cytrynowa jest bogata w przeciwutleniacze, które pomagają regenerować skórę. Poza tym jest ona bogata również w witaminę A, która sprawia, że cera zachowuje na długo świeży i młody wygląd. Przemywanie twarzy naparem z trawy cytrynowej pomaga zwalczyć trądzik.Obniża poziom cholesterolu, usuwa nadmiar tłuszczu i inne toksyny z organizmu.

źródło: strona na fb:https://www.facebook.com/jagan50/posts/728858020566140:0 Medycyna komórkowa w obronie zdrowia

Najbardziej aromatyczna jest świeża trawa cytrynowa, którą przed użyciem należy roztłuc i pociąć w drobne kawałeczki aby uzyskać jak najwięcej aromatu.W trakcie gotowania trawa oddaje do potrawy swój cytrynowy aromat. Przed podaniem źdźbła należy usunąć bo są włókniste i twarde.

 

(więcej…)

koktajl z jarmużu, winogron i mleka kokosowego

 2

Koktajl z jarmużu już robiłam o tu: http://spiekłarodem.pl/koktajl-z-jarmuzu-kiwi-banana-gruszki-i-miety/#more-3010

ale ciągle szukam pomysłów gdzie by tu dodać to mega zdrowe warzywo do posiłku…Sam jarmuż jako jarmuż nie bardzo mi „wchodzi” smakuje jak kapusta 😉 Uwzięłam się na niego bo jest prawdziwą bombą witaminową.

Przepis na ten koktajl zobaczyłam w programie „Ślinotok” który prowadzi Wienio razem z Adrianną – była uczestniczką programu Top Shef na kanale kuchnia +. Co prawda nie spotkałam się oglądając programy kulinarne aby ktoś powiedział, że potrawa nie jest smaczna, ale tak się zachwycali smakiem tego koktajlu, że postanowiłam spróbować 🙂

Składniki:

  • garść liści jarmużu
  • 1 banan
  • 1 kiwi
  • ½ szklanki soku z winogron
  • ½ szklanki mleka kokosowego
  • 1 łyżka soku z  cytryny
Jarmuż umyć i wyciąć zgrubiałe łodyżki.Włożyć do blendera razem z obranym i pokrojonym bananem i kiwi. Wlać mleko, sok i sok z cytryny.
 
Podawać schłodzone a najlepiej aby sok i mleko stało wcześniej w lodówce.
IMG_7941
1
 

 

ciasto bananowo-kokosowe z tostów

7

Uczestniczyłam w kursie kuchni tajskiej gdzie mistrz Kurt Scheller nauczył Nas przygotowania paru świetnych dań. Kuchnia tajska nie jest mi obca,kucharzyłam w tym stylu już nie raz ale przykuł moja uwagę przepis na ciasto. Jest genialny bo cudownie prosty. Nic nie miksujemy,nie używamy mnóstwa składników i misek. Do tego ciasto jest szybkie w przygotowaniu i przepyszne. Postaram się odtworzyć ten przepis z głowy 🙂

(więcej…)

tajskie, zielone curry z kurczakiem, brokułami i groszkiem

5

Smak orientalny, a szczególnie kuchni tajskiej bardzo mi odpowiada. Podstawą tej kuchni są świeże warzywa,chude mięso i owoce morza, a najczęstszymi dodatkami – trawa cytrynowa, limonki,chili, imbir i mleko kokosowe. Dla mnie idealne danie na obiad – green curry jest lekko ostrawe przez dodatek 30 % chili, przez co rozgrzewa i powoduje uczucie sytości,a ostre przyprawy powodują szybsze trawienie, ogólnie poprawiają metabolizm. Pierś z kurczaka dostarczy białka, a warzywa witamin. Dodatek limonki i kolendry nada świeżości daniu. Pół godziny i danie orientalne gotowe 🙂

(więcej…)

rafaello

2

 

Chyba sporo jest amatorów tego przysmaku, przynajmniej ja nie znam nikogo, kto nie lubi Rafaello 🙂 Kokosowo-migdałowe kuleczki to słodycz rozpływająca się w ustach. Postanowiłam zrobić swoje, domowe rafaello, to będzie moje pierwsze podejście, kupiłam wszystko to co wydawało mi się że będzie pasować 🙂 Mielone migdały, mleko kokosowe, całe migdały, wiórki kokosowe, wafle jako element chrupki i mleko w proszku do zagęszczenia i zobaczcie co mi wyszło 😉

  (więcej…)