podgrzybki

zupa grzybowa

1

Pierwszy raz robię, bo u mnie na Wigilię zawsze był barszcz czerwony i zawsze o takiej zupie marzyłam 🙂 Suszonych podgrzybków mam sporo a pracochłonność przy tej potrawie jest niemalże żadna 🙂 Jest tak prosta z minimalnej ilości składników zrobiona a ta wspaniała 🙂  3 składnik i- grzyby, rosół i śmietanka, każdy zrobi 🙂

Jak ktoś się oburza kostką rosołową to w następnym roku zrobię zupę na prawdziwym wywarze, teraz będzie grzybowa expresowa 🙂

(więcej…)

pomidorowe kopytka z sosem grzybowym

4

Późna jasień to idealna pora na wariacje na temat mącznych potraw. Można sobie pozwolić na kluchy, bo jest zimno i dodatkowe kg można ukryć pod swetrem 😛 Tak serio, to wraz ze zmieniającymi się porami roku dostosowujemy swoją kuchnie do nich.Latem stawiamy na owoce, warzywa, przekąski i zimne piwo, bo komu chce się jeść kluski przy +30 stopniach?Zimą chcemy się rozgrzać i ciepły, konkretny obiad jest wybawieniem.

Kopytka w wersji tradycyjnej często gościły u mnie w domu jak byłam mała. Dziś postanowiłam je trochę podrasować i zaczerwienić. Będą miały pomidorowy posmak i kolor a dopełnieniem będzie sosik z suszonych podgrzybków i borowików. Zrobiłam dwie wersje kopytek – normalne i bezglutenowe.Różnią się tylko rodzajem mąki, choć przy bezglutenowych dodatek mąki ziemniaczanej  sprawia, że przypominają smakiem kluski śląskie 🙂

(więcej…)

makaron z podgrzybkami

1

Leśne grzyby cieszą na każdym etapie 🙂 Od poszukiwań do konsumpcji. Zapach lasu, zapach grzybów jest czym tak przecudownym,że z przyjemnością wybieram się na takie wędrówki. W tym roku nie byłam na urlopie,na co dzień pracuje w korporacji i coś tak czystego jak świeże powietrze w lesie uspokaja moje nerwy.No może oprócz ostatniej wyprawy, gdzie to ja kierowałam autem i była to moja pierwsza długa wyprawa poza miasto.Wracając do „owoców” lasu to zebrałam parę podgrzybków, co wystarczyło na proste danie z makaronem, cebulką i koperkiem. Następne łowy mam nadzieje okażą się bardziej obfite i zrobię zupę grzybową i risotto z borowikami.

(więcej…)

risotto z podgrzybkami

10

Śmieszna sprawa z tym risotto. Cały czas byłam przekonana, że gdzieś w szafce mam jeszcze sporo ryżu do risotto, tz. ryżu arborio i tak sobie myślałam, że wykorzystam ten ryż w końcu i zrobię np risotto.Zobaczyłam w sklepie mrożonego podgrzybka brunatnego i pomyślałam, że mam dobrą wymówkę aby zaopatrzyć się w grzyby, które mogę jeść tylko na specjalne okazje, bo są dość ciężkostrawne. Przecież jak risotto to tylko z grzybami 🙂 Przytargałam do domu grzyby a tu się okazuje, że ryżu nie ma 🙂 Aby grzyby się nie zmarnowały musiałam pognać do sklepu po arborio. Moje plany aby trochę opróżnić szafki z zapasami spełzły na niczym, za to na patelni mam kremowe, pyszne risotto z podgrzybkami, wartooo było 🙂

(więcej…)

chłopski garnek z brązową soczewicą, warzywami, podgrzybkami i kiełbasą

6

 

Początkowo  w tym garnku miał być gęsta zupa, ale w trakcie gotowania tak zgęstniała, że zrobiło się danie jednogarnkowe 🙂 Szukałam pomysłu co zrobić z brązową soczewicą, którą kupiłam jakiś czas temu, pewnie miałam wtedy inny plan na jej wykorzystanie skoro ją kupiłam, skoro plan wyparował a została soczewica to udusiłam ją w grzybowym bulionie, dodałam warzywa, grzyby i podsmażoną kiełbaskę lisiecką.Taki kubełek rozmaitości 🙂

  (więcej…)