pomarańcza

makowiec bezglutenowy z domową masą makową

2

Nigdzie nie widziałam, aby można było  kupić makowiec dla osób nietolerujących glutenu. Moja mam makowiec uwielbia, nie jadła go od lat, postanowiłam zrobić Jej niespodziankę. Najpierw wybrałam się do sklepu po masę makową. Chciałam kupić, gdyż nadmiar zamówień ogranicza mocno mój czas który poświecić mam własnym wypiekom świątecznym 🙂 Czytam, czytam masa nr- mak, bakalie, syrop glukozowy, E, gluten wrrr odpada. Masa nr 2 : mak, bakalie, syrop, laktoza wrrr odpada.Nie ma wyjścia kupuje mak robię sama 🙂 Na ciasto drożdżowe bez glutenu się póki co nie porywam, zrobiłam migdałowy biszkopt.Nie mogę sie doczekać miny mamy 🙂

(więcej…)

pierś z kaczki w miodowo-pomarańczowej marynacie na puree z batatów

1

Ach te piersi, przymierzałam się wiele razy, a dopiero teraz podjęłam to wyzwanie. Mówię wyzwanie, gdyż to szlachetne mięso tak łatwo można zrobić, jak łatwo można spieprzyć. W sumie tak jak steka 🙂 Najlepszą i sprawdzoną metodą jest smażenia piersi, dopieczenie jej w piekarniku i odstawienie aby odpoczęła. Szkoły smażenia są dwie- na rozgrzanej i na zimnej patelni. ja wybrałam na średnio rozgrzanej i wyszła wyśmienita.Miękka, różowa i delikatna.Dwie piersi z kaczki, słusznej wielkości kupiłam za około 15 zł. Jedna pierś wystarczyła mi na obiad i zostało parę plasterków na kanapkę z sosem bbq 😉

(więcej…)

perliczka w pomarańczowej glazurze z ziołowymi kluseczkami i sałatką z buraka

img_4059

Prawdziwa perła wśród drobiu – perliczka.Kiedyś bardzo popularna, zapomniana teraz ponownie wraca do łask. W sklepach można dostać perliczkę importowaną głównie z Francji lub Niemiec, ale wybierzcie naszą, polską- wielkopolską.Smak jest taki pomiędzy kurczakiem a gęsią, bardzo delikatny. Wykwintne mięso tego ptaka było na dworskich stołach prawdziwym rarytasem, z czasem ustąpiło miejsca bardziej pospolitemu kurczakowi.To moje pierwsze spotkanie z perlicą, więc wybrałam na początek udka zamiast całej tuszki. Za dwa dorodne uda zapłaciłam niecałe 10 zł.

Mięso perliczki jest niemal dwukrotnie chudsze niż mięso kurczaków i szczególnie cenione ze względu na walory smakowe i odżywcze. Mięso z perliczki jest bowiem niezwykle bogate w składniki mineralne: magnez, potas i żelazo, ma w sobie także całą moc witamin (szczególnie B1, B2 i E) oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych.Mięso perliczki jest niemal dwukrotnie chudsze niż mięso kurczaków i szczególnie cenione ze względu na walory smakowe i odżywcze. Mięso z perliczki jest bowiem niezwykle bogate w składniki mineralne: magnez, potas i żelazo, ma w sobie także całą moc witamin (szczególnie B1, B2 i E) oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych.

żródło: http://beszamel.se.pl/mieso/mieso-perliczki-jakie-ma-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze,2956/

(więcej…)

mus pomarańczowy

 

11

Mus kojarzy mi się z czymś lekkim i puszystym jak chmurka. Zazwyczaj spotykane musy to musy czekoladowe, jak kocham czekoladę tak teraz trochę się na nią obraziłam bo jest uzależniająca i kaloryczna cholera jedna 🙂

Weźmiemy na warsztat zimowe owoce takie jak pomarańcze i zrobimy z nich mus. Będzie pysznie, witaminowo i ożywczo pomarańczowo 🙂 Można taki mus podać w taki sposób aby deser był nie tylko cudny dla podniebienia ale tez dla oka 🙂

(więcej…)

sałatka z cytrusami, serem pleśniowym i orzechami

5

 

Sałatka kojarzy mi  się z latem, świeżymi owocami i lekkim posiłkiem. Inspiracją dla mnie była szaruga za oknem- chciałam na talerzu mieć coś kolorowego i poprawiającego odporność 🙂 Cytrusy to owoce które z powodzeniem można wykorzystywać zimą, bo są wtedy najsmaczniejsze, mało tego- zawierają sporo witaminy C.

  (więcej…)

ciasto pomarańczowo-czekoladowe

pom3

Nie wpisuje się w klimat rodem z USA aby Halloween zastąpiło nasze święto zmarłych i dni zadumy przekształciło w zabawę.Nie jestem też przeciw – wybieram dla siebie z amerykanizacji to co mi najbardziej pasuje – a jak wiadomo pasuje mi jedzenie 🙂 Jedzenie i jego oprawa jest bardzo charakterystyczna dla tego święta – świecące dynie, ciasta i placki dyniowe, mroczne muffinki udekorowane „pajęczynami”. Dominuje kolor czarny i pomarańczowy. Cały ten kulinarno-kreatywny wkład jest pozytywny i postaram się zaprezentować parę smakowitości na tą okazje 🙂

  (więcej…)

ciasto pomarańczowe ze świeżą żurawiną i orzechową skuropką

 pomaranczowe z zurawina

 

Wykorzystujcie na maxa produkty sezonowe po pierwsze: bo są świeże a po drugie bo są tanie- kupienie w środku zimy żurawiny jest możliwe, ale jest ona mrożona i droga. Świeżą żurawinę kupicie bez problemu na targu we wrześniu/ październiku a nawet w listopadzie, kosztuje ok 20 zł/kg co może się wydawać drogo, ale za to jest lekka. Żurawinkę można zamrozić w całości, zrobić dżem czy sos do mięs.

(więcej…)