roszponka

kanapka z roszponką, burakiem, serem korycińskim i prażonymi migdałami

img_4175

Składniki:

  • bułka pełnoziarnista ( u mnie z cebulą)
  • garść roszponki
  • 2 plasterki sera korycińskiego
  • 1 gotowany burak
  • 1 czerwona cebula
  • masło
  • płatki migdałowe
  • sól
  • pieprz

Buraka uprzednio ugotować. Długo się czeka, więc można ugotować parę sztuk od razu zrobić z jednego sałatkę, dodać do obiadu czy mieć do kanapek. Dla tych co czasu nie mają- można kupić gotowe, ugotowane buraki w Lidlu.

Ser koryciński kupiłam pod Halą Mirowską, na pewno znajdziecie go na targach ze zdrową czy regionalną żywnością i w dobrych marketach.Jest to lokalna odmiana sera podpuszczkowego produkowana z niepasteryzowanego mleka krowiego w gminie Korycin na Podlasiu.W 2005 roku koryciński ser Swojski wpisany został na listę produktów tradycyjnych w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Zrzeszenie Producentów Sera Korycińskiego liczy około 30 członków.

Bułkę smarujemy masłem, układamy roszponkę, na to pokrojone w talarki buraki, ser, krążki cebuli, posypujemy grubo mieloną solą i pieprzem, posypujemy podprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.

img_4176

 

img_4178

 

img_4179

 

img_4181

sałatka wiejska ze szparagami, młodymi ziemniaczkami i karmelizowaną cebulą z sosem miodowo-musztardowym

profilowe 1

Moja wizja sałatki wiejskiej czyli to co jest swojskie, polskie i sezonowe 🙂 Młode ziemniaki najlepsze z koperkiem, ale teraz zrobiłam z ziemniaków dodatek węglowodanowy do sezonowych warzyw. Wszystko okraszone wyrazistym słodko-ostrym sosem. Sałatka powstawała jak zwykle- cebulkę wymyśliłam w trakcie jej robienia, sos tak samo 🙂

(więcej…)

bazyliowe naleśniki z kurkami, łososiem i rukolą lub z mozzarellą, suszonymi pomidorami i roszponką

4

Początkowo chciałam zrobić naleśniki szpinakowe, ale kupiłam swoje ulubione pesto i jakoś tak wyszło, że postanowiłam spróbować jak to będzie jak dodam pesto do ciasta naleśnikowego. Wyszło pysznie i jak to w naleśnikach bywa, możemy dowolnie komponować składniki farszu- u mnie są przeróżne rzeczy w lodówce i zazwyczaj biorę to co mam. Kurki w styczniu sa możliwe, jeśli macie zamrożone 🙂 Ja nie miałam, ale kupiłam w Biedrze za 7 zł przed Świętami i jakoś o nich zapomniałam.Zrobiłam naleśniki w dwóch wersjach smakowych.

(więcej…)

sałatka z tuńczykiem, jajkiem i roszponką

 

1

Sałatki, sałatki, sałatki to głównie wyglądają moje lunche 🙂 Nie narzekam, bo lubię świeże warzywa i zdrowe dodatki. Dziś będzie prosta i szybka sałatka, która z powodzeniem możecie zabrać do pracy. Sos wlewam do małego słoiczka, gdyż polewam nim sałatę dopiero tuż przed zjedzeniem, inaczej wszystko „oklapnie” pod wpływem sosu i nie będzie wyglądało zachęcająco. Wlanie sosu do słoiczka po koncentracie pomidorowym nie zabiera wiele czasu i nie zajmuje wiele miejsca.

(więcej…)

sałatka z cytrusami, serem pleśniowym i orzechami

5

 

Sałatka kojarzy mi  się z latem, świeżymi owocami i lekkim posiłkiem. Inspiracją dla mnie była szaruga za oknem- chciałam na talerzu mieć coś kolorowego i poprawiającego odporność 🙂 Cytrusy to owoce które z powodzeniem można wykorzystywać zimą, bo są wtedy najsmaczniejsze, mało tego- zawierają sporo witaminy C.

  (więcej…)

sałatka z burakiem, serem halloumi i roszponką

burak

Sałatkę z buraka jadłam niedawno o mojej przyjaciółki Izy, zaciekawił mnie smak, wymieniłam 2 składniki w sumie przez przypadek i powstał buraczany cud który jem praktycznie codziennie, uzależniłam się i nie żałuje bo nie dość że jest smaczna to też jest bardzo zdrowa 🙂 Przepis ten rozdałam co najmniej 10 razy, więc zagościł on i tu 🙂

  (więcej…)