ryż

sezamowy kurczak z kapustą pak choi i nerkowcami z ryżem jaśminowym

pak2

Dania kuchni chińskiej są dość szybkie- wszystko robimy od razu. Dzis po raz drugi użyłam kapusty pak choi, jest ona coraz bardziej dostępna i tańsza o połowę niż jakieś 2 lata temu. Swoją kupiłam za 5 zł w Lidlu za 2 sztuki. O zastosowaniu w kuchni i właściwościach tej kapusty pisałam w tym poście:http://spiekłarodem.pl/pak-choy-z-woka/.

(więcej…)

małże św. jakuba podane na ryżu jaśminowym z bobem i zielonym groszkiem

7

Cóż to było za wydarzenie…w końcu kupiłam małże i mogę odhaczyć je z listy produktów które chciałam kupić, przyrządzić i posmakować 🙂 Te małże możecie kojarzyć z licznych programów kulinarnych, gdzie występują jako ekskluzywny składnik.W Polsce jeszcze cały czas mało popularne, trudno dostępne i bardzo drogie. Przegrzebki, eskalopy tak inaczej się nazywają te przepyszne owoce morza.Mają muszle o średnicy 15 cm otaczające biały, spory mięsień oraz czerwony mlecz, inaczej koral. Ich mięso jest białe, delikatne w smaku. Aby wybrać świeże przegrzebki, trzeba zwrócić uwagę na kolor ich mięsa – powinno być kremowe, pozbawione przebarwień i uszkodzeń. Są bardzo delikatne w smaku i w teksturze, smak to jak dla mnie połączenie delikatnej białej ryby, krewetki i mięsa kraba 🙂 Warto jeść je nie tylko dla walorów smakowych – są bogate w fosfor, cynk,żelazo, magnez, selen i potas .Stanowią bardzo dobre źródło białka. Na szczególną uwagę zasługuje tryptofan, który reguluje stany psychiczne, przeciwdziała depresji, wzmacnia odporność organizmu, uczestniczy w wydzielaniu hormonu wzrostu, ma wpływ na budowanie tkanki mięśniowej. Wyczaiłąm promocję na tygodniu francuskim w Auchan i kupiłam 6 sztuk za 15 zł. Małże przed obróbką trzeba umyć i oczyścić. Delikatnie odrywamy koral oraz błonki.Odkładamy na ręcznik papierowy no i działamy.

(więcej…)

risotto ze świeżymi borowikami

7

Risotto to włoska potrawa. Najbardziej klasyczną odmiana risotta jest risotto alla milanese czyli bez dodatków.U mnie dziś z prawdziwkami, niestety nie są zebrane przeze mnie.Nie miałam w tym roku tyle szczęścia i czasu aby wybrać się na mazury 🙁 Z podanych poniżej składników wychodzi parę solidnych porcji,nie pożałujecie bo taki obiad jest przepyszny 🙂

(więcej…)

kurczak w mleku kokosowym z warzywami

1

Danie rodem z „chińczyka” 🙂 U mnie w pracy sporo osób się stołuje w azjatyckich barach a to danie było tak zachwalane, że zamówiłam i spróbowałam. Bardzo smaczne było, kurczak i mnóstwo warzyw w kremowym,pachnącym trawą cytrynową sosie. Postanowiłam odtworzyć to danie w domu 🙂

Trawa cytrynowa– bardzo często dodawana w kuchni azjatyckiej do wszelakich potraw. Nadaje im orzeźwiający, cytrynowy smak a przy tym nie jest kwaśna :)Działa przeciwdepresyjnie, pobudza krążenie i trawienie przez co działa rozgrzewająco. W razie gorączki napar z trawy cytrynowej działa napotnie. Wpływa także korzystnie na koncentracje i pamięć.Trawa cytrynowa jest bogata w przeciwutleniacze, które pomagają regenerować skórę. Poza tym jest ona bogata również w witaminę A, która sprawia, że cera zachowuje na długo świeży i młody wygląd. Przemywanie twarzy naparem z trawy cytrynowej pomaga zwalczyć trądzik.Obniża poziom cholesterolu, usuwa nadmiar tłuszczu i inne toksyny z organizmu.

źródło: strona na fb:https://www.facebook.com/jagan50/posts/728858020566140:0 Medycyna komórkowa w obronie zdrowia

Najbardziej aromatyczna jest świeża trawa cytrynowa, którą przed użyciem należy roztłuc i pociąć w drobne kawałeczki aby uzyskać jak najwięcej aromatu.W trakcie gotowania trawa oddaje do potrawy swój cytrynowy aromat. Przed podaniem źdźbła należy usunąć bo są włókniste i twarde.

 

(więcej…)

risotto z podgrzybkami

10

Śmieszna sprawa z tym risotto. Cały czas byłam przekonana, że gdzieś w szafce mam jeszcze sporo ryżu do risotto, tz. ryżu arborio i tak sobie myślałam, że wykorzystam ten ryż w końcu i zrobię np risotto.Zobaczyłam w sklepie mrożonego podgrzybka brunatnego i pomyślałam, że mam dobrą wymówkę aby zaopatrzyć się w grzyby, które mogę jeść tylko na specjalne okazje, bo są dość ciężkostrawne. Przecież jak risotto to tylko z grzybami 🙂 Przytargałam do domu grzyby a tu się okazuje, że ryżu nie ma 🙂 Aby grzyby się nie zmarnowały musiałam pognać do sklepu po arborio. Moje plany aby trochę opróżnić szafki z zapasami spełzły na niczym, za to na patelni mam kremowe, pyszne risotto z podgrzybkami, wartooo było 🙂

(więcej…)

waniliowy ryż na mleku

7

Przepis ten dedykuje pewnemu Michałowi, który twierdzi ze to żaden przepis 🙂 Zawsze można iść do sklepu i uraczyć się gotowym produktem.Uwielbiałam wszelkiego rodzaju serki, ryż na mleku, kaszkę manną z owocami, często je kupowałam na śniadanie, aż do momentu aż przeczytałam skład na opakowaniu ryżu na mleku o smaku pistacjowym. Podaje skład: mleko pełne, maślanka, woda, cukier, ryż 6,7%, jaja, dekstroza, sól, substancje zagęszczające: mączka chleba świętojańskiego, guma guar; barwnik: E141, karoteny; syrop cukru karmelizowanego, aromat. Widzicie gdzieś pistacje? Ja też nie…

Ryż jem na śniadanie lub na deser,mam pewność, że składniki są naturalne a czas przygotowania to 15 minut. Przekonałam Was?:)

(więcej…)

sałatka curry z kurczakiem, ryżem i rodzynkami

4

Wiola mnie prosiła o przepis na sałatkę na Świeta, tak oto przypomniało mi się że od 3 lat robię orientalną sałatkę curry z kurczakiem.Era tradycyjnej warzywnej sałatki już dawno minęła, choć myślę że to ponadczasowy klasyk tak na prawdę. Szukając nowych sałatek (nazwijmy je majonezowymi ) robiłam  sałatkę kebab, sałatkę z paluszków surimi ( rozdałam chyba ten przepis tysiąc razy) czy sałatkę z makaronem który udaje ryż 🙂 Jako, że lubię curry powstała sałatka z tą aromatyczną przyprawą.

(więcej…)

pierś z kurczaka w cydrze

 

1

Nie mogłam się zdecydować co zrobię,  🙂 Mając jedną podwójna pierś z kurczaka – podzieliłam ją na dwie oddzielne, mniejsze – jedną zrobiłam delikatną, duszoną z warzywami  a drugą nafaszeruje serem i szynką i podam ze smażonym ryżem powiedzmy- po męsku 🙂 Ja wolę tą męską wersje i na nią podam przepis.

  (więcej…)