tymianek

perliczka w pomarańczowej glazurze z ziołowymi kluseczkami i sałatką z buraka

img_4059

Prawdziwa perła wśród drobiu – perliczka.Kiedyś bardzo popularna, zapomniana teraz ponownie wraca do łask. W sklepach można dostać perliczkę importowaną głównie z Francji lub Niemiec, ale wybierzcie naszą, polską- wielkopolską.Smak jest taki pomiędzy kurczakiem a gęsią, bardzo delikatny. Wykwintne mięso tego ptaka było na dworskich stołach prawdziwym rarytasem, z czasem ustąpiło miejsca bardziej pospolitemu kurczakowi.To moje pierwsze spotkanie z perlicą, więc wybrałam na początek udka zamiast całej tuszki. Za dwa dorodne uda zapłaciłam niecałe 10 zł.

Mięso perliczki jest niemal dwukrotnie chudsze niż mięso kurczaków i szczególnie cenione ze względu na walory smakowe i odżywcze. Mięso z perliczki jest bowiem niezwykle bogate w składniki mineralne: magnez, potas i żelazo, ma w sobie także całą moc witamin (szczególnie B1, B2 i E) oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych.Mięso perliczki jest niemal dwukrotnie chudsze niż mięso kurczaków i szczególnie cenione ze względu na walory smakowe i odżywcze. Mięso z perliczki jest bowiem niezwykle bogate w składniki mineralne: magnez, potas i żelazo, ma w sobie także całą moc witamin (szczególnie B1, B2 i E) oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych.

żródło: http://beszamel.se.pl/mieso/mieso-perliczki-jakie-ma-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze,2956/

(więcej…)

dyniowo-kokosowa zupa krem z grzankami tymiankowymi

1

Szybka, aromatyczna i lekko pikantna zupa.Połączenie polskiej dyni z egzotycznym mlekiem kokosowym to był strzał w 10-tkę.Jeśli znudziły się Wam klasyczne zupy i chcecie spróbować czegoś nowego, to danie dla Was.

 

Składniki:

  • 450 g mrożonej dyni pokrojonej w kostkę np. Hortexu
  • 3/4 dużej puszki mleka  kokosowego
  • 0,5 l bulionu
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki masła
  • sól
  • biały pieprz
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • parę kawałków bagietki
  • płatki migdałowe
  • tymianek

Bulion podgrzewamy w rondelku. Na głębokiej patelni na maśle podsmażamy cebulę i dodajemy rozmrożoną dynię, pokrojony na kawałki czosnek i smażymy około 7 minut.Po tym czasie dolewamy gorący bulion do dyni, wlewamy mleko kokosowe, dodajemy kurkumę, pieprz i sól.

Pokrojona na kawałki bagietkę smaruje masłem, posypuje płatkami migdałowymi i wrzucam na 3-4 minuty do piekarnika.

Zupkę podaje z grzankami i posypuje świeżym tymiankiem.

2

IMG_2862

golonka z indyka w tymianku i białym winie z pieczonymi warzywami

3

W końcu kawał mięsa dla moich męskich fanów 🙂 Golonka wieprzowa to kaloryczna bomba,a że ja nie propaguje tłustego jedzenia, wieprza zamieniam na indyka. Dodatkowo w przepisie nie ma tłuszczu, gdyż golonka piekła się a raczej dusiła w białym winie z przyprawami. Mięso odchodzi od kości, jest soczyste i rozpływające się w ustach, a dodatek wina sprawia, że danie jest bardziej wykwintne.

(więcej…)

krem z pieczonych buraków z tymiankiem i serem halloumi

6

Ileż ta zupa ma zalet 😀 Zdrowa, rozgrzewająca, pyszna,prosta, bez glutenu,dietetyczna, aromatyczna i bez sera halloumi tez tania 🙂 Najlepszy nasz polski, piękny, okrągły burak. Niby pospolite i znane warzywo a jednak jest przerabiany na różne sposoby przez najlepszych kucharzy. Niegdyś burak lądował na talerzu w postaci papki obok kotleta a teraz…jego wysokość buraka znajdzie w postaci carpaccio,kiełków buraka, liści buraka no i kolorowych jego odmian, których nie można nigdzie dostać 🙂

Gęsty, krem z pieczonego buraka jest idealny na jesień. Dodałam na wierzch cypryjski ser halloumi, ale spokojnie można go zastąpić serem kozim lub fetą.

(więcej…)

krem z pieczarek z mascarpone i tymiankiem

 

1Jestem zmarzluchem to wiedzą wszyscy moi bliscy 🙂 Nadeszła jesień, temperatura obniżyła się z dnia na dzień prawie o połowę. Herbatkę parze co chwila ale też zaczęłam gotować rozgrzewające potrawy. W weekend ugotowałam pyszny krem z pieczarek który ukoił i rozgrzał moje wnętrze po sobotnich zakupach. Wróciłam zziębnięta i przemoczona a gorąca zupa to był strzał w 10 🙂

(więcej…)

stek wołowy filet mignon z frytkami z batatów i masełkiem czosnkowo-ziołowym

1

O steku było w poprzednim poście, więc teraz opowiem krótko o frytkach z batatów. O batatach już pisałam, możecie sobie o nich poczytać tu: bataty 🙂

Jeśli planujecie romantyczną kolacje w domu i zastanawiacie się czym uraczyć swojego mężczyznę  to myślę, że to danie jest świetnym pomysłem. Jest konkretnie a zarazem nie jest ciężkie.

Frytki z tej słodkiej odmiany ziemniaka to zdrowsza i lżejsza alternatywa dla tradycyjnych smażonych frytek. Zrobię je w piekarniku z dodatkiem tymianku. Będą świetnym dodatkiem do steka. Na steka położę masełko z czosnkiem i koperkiem, a do tego sałatka i ogórek małosolny.

(więcej…)

udka z kurczaka miodowo-tymiankowe

2

Z braku czasu nie mam ostatnio chwili aby zadbać o siebie i robić codziennie super obiadki 🙁 Z tego braku czasu powstał mało wymagający przepis, ale za to tak smakowity, że robię go już 4 dzień pod rząd 🙂 Nie jest to jakieś wykwintne danie, ale bardzo mi smakuje, wymaga minimum czasu na przygotowanie i nie jest tłuste.

Ten kurczak jest tak pyszny, że nie skończycie na 1 udku – ja wczoraj pochłonęłam na kolacje 4 udka i gdyby nie wewnętrzny hamulec to bym jadła dalej 🙂

(więcej…)

halibut z młodą marchewką i brokułami

6

Halibut to stosunkowo tłusta ryba- to fakt. Halibut jest dobry- to też fakt. Ciężko zdobyć świeżego i niedrogiego – to też niestety fakt 🙂 Udało mi się złowić ta rybkę w Biedronce w całkiem rozsądnej cenie- dałam za 2 kawałki 11 zł.Przepis prosty, klasyczny i smażony 🙂 Można już spotkać na targu młodą marchewkę, chciałabym wierzyć, że nie jest pryskana ale nie będę się łudzić kupiłam bo pięknie wyglądała 😉

(więcej…)

łosoś w sosie teriyaki z duszoną marchewką

6

Mam wrażenie, że ten mały,niewinny gril za 50 zł ułatwia mi życie 🙂 Jak powiększę kuchnie do rozmiarów salonu, to kupie sobie taki porządny, duży grill 🙂 Jedynym minusem jest to,że trzeba go czyścić od razu po użyciu, bo potem odszorować suche przypalenia jest niezmiernie ciężko, ale można to wybaczyć 😉 Przyznam szczerze, że kupiłam grilla bo uwielbiam efekt wizualny, jaki daje położenie produktu na grillu- czyli ciemne, podpieczone paseczki 🙂  Prezentuje dziś :szybki, smaczny i lekki obiad z grilla.

Ryby nie wymagają długiej obróbki cieplnej,na grillu to dosłownie nie więcej niż 4 minuty opiekania. Do tego grillujemy bez tłuszczu.

(więcej…)

francuska zupa cebulowa

9

Rozgrzewająca, aromatyczna zupa, której nie należy jeść przed randką 🙂 Cebula jak to cebula, ma charakterystyczny zapach, nie jest też lekkostrawna, więc jeśli chcemy czuć się lekko i pachnąco to nie jedzmy jej przed ważnymi wyjściami, zarezerwujmy ją na domowe biesiadowanie 🙂

Kto nie jadł tej pysznej zupy, niech żałuje, Francuzi się nią zajadają jak Polacy rosołem, do tego bagietka i zapiekany ser 🙂 Do tego ciepły koc, książka i można przetrwać zime 🙂

(więcej…)