wiórki kokosowe

sernik z awokado bez pieczenia

5

Bez nabiału, jaj, bez mąki, masła,wegański.Jedno z lepszych ciast jakie jadłam, zachwyca mnie ten orzeźwiający smak i wyczuwalna moc limonki. Jest lekko kwaskowy,zaskakujący. Chrupiący, orzechowo-kokosowy spód i kremowa masa, chyba najzdrowsza jaką można zrobić 🙂 Sernik bez pieczenia, na pewno będzie idealny latem, ja go zobaczyłam w tv i nie mogłam nie spróbować. W weekend kupiłam wszystkie składniki i zrobiłam 🙂

Lekko zmieniłam proporcje i składniki,bo nie zapisywałam w trakcie oglądania, ale nadal przepis jest tylko inspiracją przepisu z programu sióstr Hemsley: „Hemsley+Hemsley Healthy and Delicious”.

(więcej…)

jaglane batoniki bounty

img_3982

Składniki:

  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 100 ml mleka kokosowego
  • 3/4 szklanki wiórków kokosowych
  • 5 łyżek brązowego cukru
  • 1 gorzka czekolada

Kaszę płuczemy i gotujemy w 2 szklankach wody około 15 minut.Gdy większość wody wchłonie kasza, dolewamy mleko kokosowe,a raczej gęstszą część czyli tz. śmietankę, która osadza się na ściankach puszki.Dodajemy cukier.

Odstawiamy do ostudzenia, dodajemy wiórki.Prostokątną tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy kokosowo-jaglaną masę na około 1 cm grubości, wyrównujemy łyżką powierzchnię i wkładamy na 2 h do lodówki.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.Schłodzoną masę polewamy czekoladą, która w mig zastyga i kroimy na batoniki.Posypujemy wiórkami lub płatkami kokosowymi.

img_3983

img_3986

img_3985

kokosanki z jaglanki

IMG_1939

Ciąg dalszy odczarowywania kaszy jaglanej, której nie lubie. Od koleżanki dowiedziałam się, że pyszne wychodzą kokosanki z dodatkiem właśnie kaszy jaglanej i wcale jej nie czuć.Znalazłam w necie przepis bazowy, który znacznie zmodyfikowałam pod moją mamę która nie toleruje glutenu i laktozy. Ostatnio powiedziała, że im więcej je kaszy jaglanej tym lepiej się czuje.Tak mało jest ciast które może zjeść, więc zrobiłam dla Niej kokosanki.

Wyszły pyszne, kaszy nie czuć, są zdrowe i na pewno będę je robić jeszcze nie raz 🙂

(więcej…)

sernik pina colada

1

Sernik na zimno z ananasem, mango i pastelową galaretką o smaku pina colady 🙂 Sernik bez jaj, bez mąki i masła. Pina colada to karaibski koktajl z jasnego rumu, śmietanki kokosowej i soku ananasowego. O taki smak walczymy w tym serniku. Aby było mniej kalorii nie zrobiłam spodu ciasteczkowego a na wierzchu znalazła się galaretka.

(więcej…)

torcik raffaello

2

Ciasto bez pieczenia. Nie jest trudne, trzeba poświęcić trochę czasu na mieszanie i tyle.Kokos oczywiście gra główną rolę w tym cieście. Ciast tego typu jadłam już parę. W tamtym roku robiłam ciasto Raffaello z adwokatem i było bardzo smaczne. Przepis gdzieś zapodziałam, a był wyciągnięty od Mamy mojego Kolegi 😉 Zrobiłam więc bez likieru ale za to z kulkami Raffaello, które dostałam na Mikołajki.Staram się ograniczać słodycze, ale nie wiem czy przed Świętami jest sens 😛 Ciasto utrzymane w białej kolorystyce więc idealne na Święta Bożego Narodzenia.

(więcej…)

czekoladowe ciasteczka nietoperze z kremem kokosowym

6

Kupno foremki-nietoperza było zaplanowane ze 2 miesiące temu, ale zrobienie ciasteczek było bardzo spontaniczne. Siedzę w czwartkowy wieczór  i piekę ciasteczka trochę mroczne, trochę w klimacie Halloween a na pewno smakowite.Zabawne formy ciasteczek na pewno zainteresują dzieci, choć ich raczej do jedzenia słodyczy specjalnie zachęcać nie trzeba 🙂 Ciasteczka są mocno czekoladowe przełożone kremem na bazie wiórków kokosowych. Jeśli nie lubicie kokosa można zrobić inny krem, albo posmarować ciasteczka nutellą:) Gdy układałam ciasteczka żeby zrobić im zdjęcie, odwróciłam się aby chwycić telefon i bach pierwszy raz moja labradorka pochwyciła pierwszego z brzegu nietoperza i uciekła 🙂 Zjadła go w 5 sekund…

(więcej…)

kokosowe tartaletki – kruche, orzechowe ciasto, krem kokosowy i bita śmietana

IMG_4790

Kokos kojarzy mi się z latem, egzotycznym drinkiem z parasolką,orzeźwiającym smakiem i z moim ulubionym białym kolorem 🙂 Mam ochotę na trochę egzotyki w środku zimy więc upiekę małe, słodkie tartaletki z kremem kokosowym, przy okazji wykorzystam wiórki kokosowe, które mam w szafce a leżą już otwarte jakiś czas 🙂 Mam też chipsy kokosowe które pięknie się prezentują – wykorzystam je do dekoracji tego deseru.

(więcej…)

rafaello

2

 

Chyba sporo jest amatorów tego przysmaku, przynajmniej ja nie znam nikogo, kto nie lubi Rafaello 🙂 Kokosowo-migdałowe kuleczki to słodycz rozpływająca się w ustach. Postanowiłam zrobić swoje, domowe rafaello, to będzie moje pierwsze podejście, kupiłam wszystko to co wydawało mi się że będzie pasować 🙂 Mielone migdały, mleko kokosowe, całe migdały, wiórki kokosowe, wafle jako element chrupki i mleko w proszku do zagęszczenia i zobaczcie co mi wyszło 😉

  (więcej…)