wołowina

placek po zbójnicku

2

 

Placek po zbójnicku albo inaczej placek cygański lub po węgiersku.Kojarzy mi się z zimą, górami i karczmami. Często podawany w tak zwanych zajazdach czy gospodach.To jedno z tych dań, które jest dość pracochłonne, może dlatego zrobiłam go dopiero drugi raz.Idealny placek według mnie powinien być chrupiący, nie za gruby a mięso mięciutkie. Gulasz powinien być lekko pikantny a podana na placku kwaśna śmietana powinna gasić ostrość dania.

Taki jest ten placek, do tego danie jest bez glutenu 🙂

(więcej…)

boeuf bourguignon czyli wołowina po burgundzku julii child

IMG_9667

Jak oglądaliście film „Julie i Julia” to wiecie z czym się mierzymy 🙂 Julia Child to amerykańska kucharka, która rozpropagowała w USA kuchnie francuską. Była autorką wielu książek i programów o tematyce kulinarnej.Kobieta-legenda. Bardzo polecam wspomniany film biograficzny o Julii w którym można zobaczyć jak blogerka kulinarna Julie odtwarza przepisy a wśród nich jest przepis na rozsławioną wołowinę po burgundzku. W filmie blogerce Julie wołowina się nie udała, co może stwarzać wrażenie że to trudne danie.Nic bardziej mylnego.Danie jest nieco pracochłonne a i do tanich również nie należy, aczkolwiek z podanych składników wyszedł mi spory gar sycącego, pysznego gulaszu. Polecam danie na szczególne okazje.U mnie zagościło na Święta Bożego Narodzenia.Każdy kto lubi gotować i cokolwiek wie o kuchni francuskiej nie będzie zaskoczony gdy powiem, że wielu blogerów porywa się na flagową potrawę Julii Child, porwałam się i ja i  zdecydowanie rekomenduje 🙂

(więcej…)

stek wołowy

 

 

7

Stek to męskie danie, zawsze jak rozmawiam z płcią przeciwną o jedzeniu, słyszę to samo- chcemy dobrze zrobionego steka 🙂 Ma być duży, nie za krwisty,ale nie za bardzo wysmażony,najlepiej z polędwicy i oby nie był gumowaty. Zrobienie idealnego steka to nie prosta sprawa. Najważniejszy jest wybór mięsa oczywiście, dostępne są steki z różnych kawałków mięsa i z różnych odmian wołowiny.

Mamy do wyboru stek z : antrykotu, polędwicy,rostbefu, ligawy. Najlepsza oczywiście jest polędwica, to najszlachetniejsza część. Rostbef i antrykot muszą być na prawdę dobrej jakości aby nie zrobiły się twarde jak podeszwa a ligawy nie polecam, to zdecydowanie twardy kawałek mięsa, jak dla mnie nie do pogryzienia. Nadaje się do długiego duszenia,ale na steka dobre nie będzie. Raz się skusiłam bo ładnie wyglądała i była zdecydowanie tańsza niż polędwica i się nabrałam – gumowate, twarde mięso. Dziś skusiłam się na stek z polędwicy filet mignon, ale zanim go zrobię mam dla Was garść ciekawych informacji na temat steków.

(więcej…)

stek wołowy filet mignon z frytkami z batatów i masełkiem czosnkowo-ziołowym

1

O steku było w poprzednim poście, więc teraz opowiem krótko o frytkach z batatów. O batatach już pisałam, możecie sobie o nich poczytać tu: bataty 🙂

Jeśli planujecie romantyczną kolacje w domu i zastanawiacie się czym uraczyć swojego mężczyznę  to myślę, że to danie jest świetnym pomysłem. Jest konkretnie a zarazem nie jest ciężkie.

Frytki z tej słodkiej odmiany ziemniaka to zdrowsza i lżejsza alternatywa dla tradycyjnych smażonych frytek. Zrobię je w piekarniku z dodatkiem tymianku. Będą świetnym dodatkiem do steka. Na steka położę masełko z czosnkiem i koperkiem, a do tego sałatka i ogórek małosolny.

(więcej…)

meksykańskie tacos

11

Kuchnia meksykańska nie była przeze mnie szczególnie często przyrządzana, nawet nie wiem dlaczego, bo zdarza mi się stołować w meksykańskich restauracjach i jedzenie zawsze mi smakowało.Kuchnia ta nie należy do lekkostrawnych, ale mam chęć zjeść coś dobrze przyprawionego, ostrego i mięsnego a ta potrawa pasuje wyśmienicie 🙂 Tacos to przystawka, ale uważam że jest tak sycąca, że z powodzeniem nadaje się jako danie główne. Składa się ono z tortilli wykonanej z mąki kukurydzianej (w odróżnieniu od burrito, do którego tortilla zrobiona jest z mąki pszennej), mięsa wołowego, cebuli, czosnku, przypraw,pomidorów,czerwonej fasoli i kukurydzy.

 Porwałam się na zrobienie tortilli sama, ale myślę, że można kupić gotowe placki w sklepach z orientalną żywnością czy w większych marketach i też będą dobre.

  (więcej…)

boeuf strogonow light

5

Staram się odchudzać niektóre potrawy, aby dopasować je do swojej diety. Wołowinę bardzo lubię, aczkolwiek staram się jeść czerwone mięso sporadycznie. Odchudzę dziś znana potrawę z wołowiny czyli boeuf strogonow. Odpuszczę sobie cebulę, smażenie pieczarek i zasmażkę z mąki,zastąpię połowę mięsa wołowego chudszym mięsem z polędwicy wieprzowej.Uduszę mięso z pieczarkami i lekko zabielę śmietaną 18 %.Najchętniej zjadłabym to mięsko z kopytkami, ale nie mogłam się oprzeć i kupiłam pampuchy czyli pyzy drożdżowe, robione na parze – będą idealnie pasowały do tego dania.

(więcej…)