zielony groszek

małże św. jakuba podane na ryżu jaśminowym z bobem i zielonym groszkiem

7

Cóż to było za wydarzenie…w końcu kupiłam małże i mogę odhaczyć je z listy produktów które chciałam kupić, przyrządzić i posmakować 🙂 Te małże możecie kojarzyć z licznych programów kulinarnych, gdzie występują jako ekskluzywny składnik.W Polsce jeszcze cały czas mało popularne, trudno dostępne i bardzo drogie. Przegrzebki, eskalopy tak inaczej się nazywają te przepyszne owoce morza.Mają muszle o średnicy 15 cm otaczające biały, spory mięsień oraz czerwony mlecz, inaczej koral. Ich mięso jest białe, delikatne w smaku. Aby wybrać świeże przegrzebki, trzeba zwrócić uwagę na kolor ich mięsa – powinno być kremowe, pozbawione przebarwień i uszkodzeń. Są bardzo delikatne w smaku i w teksturze, smak to jak dla mnie połączenie delikatnej białej ryby, krewetki i mięsa kraba 🙂 Warto jeść je nie tylko dla walorów smakowych – są bogate w fosfor, cynk,żelazo, magnez, selen i potas .Stanowią bardzo dobre źródło białka. Na szczególną uwagę zasługuje tryptofan, który reguluje stany psychiczne, przeciwdziała depresji, wzmacnia odporność organizmu, uczestniczy w wydzielaniu hormonu wzrostu, ma wpływ na budowanie tkanki mięśniowej. Wyczaiłąm promocję na tygodniu francuskim w Auchan i kupiłam 6 sztuk za 15 zł. Małże przed obróbką trzeba umyć i oczyścić. Delikatnie odrywamy koral oraz błonki.Odkładamy na ręcznik papierowy no i działamy.

(więcej…)

zupa krem z zielonego groszku z fetą i miętą

4

Mix smaków, szybkie wykonanie i optymistyczny kolor tej zupy to jej główne zalety. dodanie do kremu świeżego imbiru i mięty pozytywnie Was zaskoczy.W tym przepisie inspiracja była nowo zakupiona miseczka o fantazyjnym kształcie 🙂 Od razu pomyślałam, ze pięknie by w niej wyglądała zupa o zdecydowanym kolorze 😉

(więcej…)

makaron z zielonymi warzywami w parmezanie

IMG_7181

Składniki:

  • 4-5 szt. zielonych szparagów
  • 1 średnia cukinia
  • 1 szklanka zielonego groszku ( z puszki lub świeżego)
  • podwójna pierś z kurczaka
  • 2 szklanki makaronu penne
  • 1 ząbek czosnku
  • parmezan
  • masło
  • pieprz
  • sól

Szparagi myjemy i kroimy na 1 cm kawałki. Cukinię kroimy w kostkę.Pierś z kurczaka grilujemy albo pieczemy w piekarniku około 30-40 minut.Makaron gotujemy w osolonej wodzie.

Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła, podsmażamy szparagi i cukinię.Dodajemy groszek i czosnek, doprawiamy.Kroimy grilowanego  kurczaka na kawałki i wrzucamy do warzyw, dodajemy ugotowany al dente makaron i posypujemy obficie parmezanem.

IMG_7168

IMG_7169

IMG_7172

IMG_7173

IMG_7178

fit sałatka z groszkiem zielonym, fetą i szpinakiem baby

 

1

Ciekawe skąd mi się wziął pomysł na tą sałatkę 🙂 Kolega z pracy jest na diecie. Dieta polega na tym że przychodzi z dużym pudełkiem w którym jest parę małych pudełek z posiłkami, porcje są tak małe jak dla dziecka bo to tylko łącznie 1300 kcal i nie wszystko jest do zaakceptowania dla Marcina. Zielone od razu odpada 🙂 Marcin czasami mnie raczy tymi pudełkami a ja że jestem łakoma i ciekawa smaków dojadam. Dostałam małe pudełko sałatki, otwieram i zlokalizowałam groszek, szpinak, fetę i cebulę. Sałatka mi na tyle posmakowała, że po pracy popędziłam do sklepu, kupiłam produkty i skompletowałam sałatkę 🙂

(więcej…)

schab pieczony z puree z zielonego groszku

8

 

Co by tu zjeść mięsnego, niekurczakowego a w miarę lekkostrawnego?:) Tradycyjnego schabowego nie jem, ale chętnie zrobię pieczony schab, bez tłuszczu i panierek. Soczyste i rozpadające się mięsko to zasługa pieczenia schabu w  naczyniu żaroodpornym. Wystarczą przyprawy a mięso dusi się we własnym sosie. Do tego puree z zielonego groszku i pyszny, dietetyczny obiad gotowy.

(więcej…)

tajskie, zielone curry z kurczakiem, brokułami i groszkiem

5

Smak orientalny, a szczególnie kuchni tajskiej bardzo mi odpowiada. Podstawą tej kuchni są świeże warzywa,chude mięso i owoce morza, a najczęstszymi dodatkami – trawa cytrynowa, limonki,chili, imbir i mleko kokosowe. Dla mnie idealne danie na obiad – green curry jest lekko ostrawe przez dodatek 30 % chili, przez co rozgrzewa i powoduje uczucie sytości,a ostre przyprawy powodują szybsze trawienie, ogólnie poprawiają metabolizm. Pierś z kurczaka dostarczy białka, a warzywa witamin. Dodatek limonki i kolendry nada świeżości daniu. Pół godziny i danie orientalne gotowe 🙂

(więcej…)