ziemniaki

placek po zbójnicku

2

 

Placek po zbójnicku albo inaczej placek cygański lub po węgiersku.Kojarzy mi się z zimą, górami i karczmami. Często podawany w tak zwanych zajazdach czy gospodach.To jedno z tych dań, które jest dość pracochłonne, może dlatego zrobiłam go dopiero drugi raz.Idealny placek według mnie powinien być chrupiący, nie za gruby a mięso mięciutkie. Gulasz powinien być lekko pikantny a podana na placku kwaśna śmietana powinna gasić ostrość dania.

Taki jest ten placek, do tego danie jest bez glutenu 🙂

(więcej…)

domowe chipsy solone

3

Jak pokroić tak cienko ziemniaki by stworzyć prawdziwe chipsy? Wystarczy tz. gilotyna do warzyw. Ja swoją kupiłam za 50 zł, ma wiele zastosowań, ale można taką podstawową kupić za 15 zł.Genialny sprzęt, w ciągu 2 minut zrobiłam górę chipsów, bardzo prosto i tanio 🙂 Bez dodatków tylko sól. Jak chcecie zrobić chipsy paprykowe, wystarczy posypać je sproszkowaną słodką papryką.Macie pewność, że chips jest zrobiony z ziemniaka  a nie z fury różnych E.

(więcej…)

sałatka wiejska ze szparagami, młodymi ziemniaczkami i karmelizowaną cebulą z sosem miodowo-musztardowym

profilowe 1

Moja wizja sałatki wiejskiej czyli to co jest swojskie, polskie i sezonowe 🙂 Młode ziemniaki najlepsze z koperkiem, ale teraz zrobiłam z ziemniaków dodatek węglowodanowy do sezonowych warzyw. Wszystko okraszone wyrazistym słodko-ostrym sosem. Sałatka powstawała jak zwykle- cebulkę wymyśliłam w trakcie jej robienia, sos tak samo 🙂

(więcej…)

hiszpańska tortilla z ziemniakami

IMG_1183

Jak mi coś podpasuje to jem to codziennie póki mi się nie znudzi. tak było ostatnio z tortillą 🙂 Prawdziwa, hiszpańska przekąska na ciepło lub zimno, idealna także na śniadanie. Do tego to bezglutenowe danie więc podpasuje osobom z nietolerancją na ten składnik.

Szybko się robi, pod warunkiem, ze macie ugotowane ziemniaki 🙂

(więcej…)

kotleciki z dorsza

1

Składniki:

  • 2-3 filety z dorsza
  • 4 ugotowane ziemniaki
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • jajko
  • sól
  • pieprz
  • koperek
  • olej

Filety blendujemy a ziemniaki rozgniatamy ubijaczką do ziemniaków, łączymy ze sobą, doprawiamy, dodajemy posiekany koperek.

Cebulkę i czosnek podsmażamy na patelni, i dodajemy do reszty.

Tworzymy małe kotleciki i układamy na desce,odkładamy do lodówki na 30 minut. Jajko roztrzepujemy widelcem, zamaczamy w nim kotlety i smażymy na oleju po 2-3 minuty z każdej strony.

 

IMG_1185

 

IMG_1186

 

IMG_1223

 

IMG_1224

 

IMG_1226

pieczone udka gęsie z jabłkami,kluskami śląskimi i domowym coleslawem

 

4

Nie będę się rozpisywać o gęsinie, gdyż temat wyczerpałam w tamtym roku w poprzednim wpisie. jaka jest tradycja robienia gęsi na Św. Marcina czyli 11 listopada możecie przeczytać tu.

W tamtym roku była wybitnie dobra, zrobiłam udka długo duszone na patelni, w tym roku smak będzie tradycyjny ale będą długo pieczone w piekarniku w niskiej temperaturze.Do tego bardzo polskie kluski śląskie i domowa sałatka coleslaw. Sałatka jest wybitna, zjadłam połowę tuż po przyrządzeniu 🙂

(więcej…)

ziemniaki faszerowane duszonymi porami i kiełbasą lisiecką

IMG_5858

Sporo się ostatnio u mnie dzieje, sporo zamówień na torty, zmiany w pracy i  w życiu osobistym. Staram się gotować kiedy mogę, jest to moja odskocznia od spraw bieżących.W kuchni wyłączam myśli i skupiam się na smaku, wyciszam się. Przez parę dni nie ugotowałam nic ciekawego w związku z natłokiem obowiązków, ale postaram się to nadrobić bo dziś dobry moment na wyciszenie.

Chciałam aby przepis był prosty i taki hmmm….zwyczajny. Zostały mi niewykorzystane pory, które kupiłam na święta, dokupiłam kawałek kiełbasy lisieckiej i powstała ciekawa przystawka na ciepło.

(więcej…)

placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym

4

 

Placki chyba każdy lubi, u mnie w domu zawsze jadło się placki tarte na małych oczkach, bez dodatków. Zdecydowanie wole wersję ziemniaków tartych na dużych oczkach z dodatkiem cebuli, a do tego gęsty sosik. Spotkałam się z wersją placków ziemniaczanych posypywanych cukrem pudrem – jakoś takie połączenie wydaje mi się sporym hardcorem  🙂

Ja placków jeść nie mogę, poza tym nie jestem ich wielbicielką, placki usmażyłam dla mamy która wprost je uwielbia, to chyba Jej ulubione danie, więc prawie podskakiwała jak dziecko, gdy podsunęłam Jej talerz 🙂

(więcej…)