zupa krem z kury ze szczypiorkiem i czipsami z topinambura

4

Idę ostatnio w zupy kremy. Pod koniec roku, może się okazać,że przerobie każde warzywo na zupe-krem 🙂 W tym przypadku odeszłam od warzywa jako głównego składnika kremu i zastąpiłam go kurczakiem. Inspiracją do stworzenia tego przepisu była…zupa gorący kubek krem z kury 🙂 Musze się przyznać, że jakoś z 15 lat temu jadłam takie zupki instant w pracy,tak samo jak chińskie zupki z makaronem. Chyba każdy je przerabiał, wtedy jeszcze nikt w Polsce nie słyszał o blogach kulinarnych i gotowanie było zwykłym staniem przy garach a nie sztuką, więc przyznaje publicznie, że jadłam 5-cio minutowe „potrawy” 🙂 W ramach rekompensaty zrobię domowy krem z kury. Na pewno nie będzie to danie w 5 minut, ale na pewno będzie gorące 🙂

Składniki:

  • 2 ćwiartki kurczaka
  • 2 małe marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • 2 ziemniaki
  • 1,5 l wody
  • 1 listek laurowy
  • 2 ziela angielskie
  • 1 cebula
  • 1/2 łyżeczki kurkumy lub curry
  • sól
  • pieprz
  • oliwa

dodatkowo: 1 bulwa topinambura i szczypiorek

Kurczaka myjemy i zalewamy 1,5 l zimnej wody. Jeśli woda nie pokryje kurczaka w całości, dolewamy tyle wody aby kurczak był w całości zalany 🙂 Po włożeniu kurczaka poziom wody u mnie w garnku podniósł się do 2 l 🙂

Wrzucamy listek, parę ziarenek pieprzu i ziele angielskie. Gotujemy na średnim ogniu rosół. Od czasu do czasu szumujemy czyli zbieramy łyżką cedzakową „szumowiny” z powierzchni wody i pozbywamy się ich 🙂

Po 1/2 h. dodajemy obrane i pokrojone jarzyny oprócz cebuli. Gotujemy 2 h na małym ogniu.

Na patelni podsmażamy cebulę pokrojona w piórka na małej ilości oliwy, dodajemy kurkumę albo curry.

Gdy rosół jest gotowy, wyjmujemy mięso na talerzyk i skubiemy kurczaka 🙂 Skóra i kości nie będą potrzebne.

Z rosołu wyjmujemy listek, ziele i pieprz. wrzucamy do rosołu mięso kurczaka oraz podsmażoną cebulę. Blendujemy aby uzyskać gładki krem.Doprawiamy solą, pieprzem i jeśli macie ochotę- śmietaną.

Ja dodaje do kremu szczypiorek i parę czipsów z topinambura.

Topinambura myje i kroje w cienkie plasterki, podsmażam na oleju na patelni i solę.

IMG_8665

IMG_8669

IMG_8673

IMG_8701

IMG_8703

1

3

2