2 maja 2016

ciasto marchewkowe z kremem migdałowym i płatkami migdałowymi

spiekła ciasta, ciasteczka, wegetariańskie krem migdałowy, marchewka, migdały, orzechy, płatki migdałowe 4 komentarze

 

Druga wersja mojego ulubionego ciasta marchewkowego- tym razem bez polewy a z migdałowym kremem, z orzechami i płatkami migdałów.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 2 szklanki cukru
• 4 jajka
• 2 szklanki startej marchewki
• 1 i 1/4 szklanki oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• garść orzechów( laskowe, włoskie, migdały)
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 250 ml śmietany 36%
• 250 g mascarpone
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 czubate łyżki kremu migdałowego ( do nabycia w Auchan i Carrefour )
• 100 płatków migdałowych

Do miski wbijamy całe jaja, dodajemy cukier i ubijamy. Dodajemy stopniowo wszystkie suche składniki, przesiane przez sitko- mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i gałkę.Mieszamy i wlewamy ciurkiem olej a po chwili dodajemy startą na małych oczkach marchewkę oraz orzechy. Mieszamy dokładnie.

Tortownicę 24-26 cm wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto. Można tez posmarować tortownice masłem i wysypać tartą bułką.

Pieczemy około 1 h.w 180 stopniach (termoobieg ). Zdarza się, że piekę ciasto dłużej, bo w środku bywa surowe. Sprawdzajcie proszę drewnianym patyczkiem czy jest gotowe. Pierwsze 3-4 razy jak robiłam to ciasto to było długo surowe,ale to zależy od piekarnika i programu.W starym mieszkaniu miałam piekarnik, gdzie starte były wskaźniki  i nie wiedziałam ile jest stopni i jaki program jest nastawiony 🙂

Ciasto odstawiamy do ostudzenia a potem przekrajamy na dwa krążki

Ubijamy śmietanę z cukrem, pod koniec dodajemy mascarpone i krem migdałowy.

Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni.

Ciasto przekładamy połowa kremu. Drugą czes wykładamy na wierzch i posypujemy ostudzonymi płatkami migdałowymi.

 

 

 

 

 

.