22 sierpnia 2016

pieczone frytki z cukinii w parmezanie

spiekła bez glutenu, fit, kolacja, lunch, przekąska, wegetariańskie, zdrowa żywność bez glutenu, cukinia, frytki, migdały, parmezan 2 komentarze

 

Extra zdrowe, z mojej ulubionej cukinii…przepis z książki „Sztuka dobrego jedzenia”  Hemsley.Miałam szczęście bo cukinie mam od wujka z ogrodu, natomiast czy sezon czy nie zawsze staram sie aby cukinie mieć w zapasach gdyż jest przepyszna :)Te frytki Was zachwycą. Migdały można zastąpić tartą bułką, ale już nie będą takie zdrowe 😛

Składniki:

• 2 duże cukinie
• 50 g mielonych migdałów
• 30 g startego parmezanu
• 1 jajko
• zioła suszone
• sól

Cukinie kroimy na pół, potem wzdłuż i w słupki.

Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni z termoobiegiem.

Ja miałam płatki migdałowe, więc je zmieliłam w blenderze a potem wymieszałam z tartym parmezanem, do tego odrobinę oregano i sól.Wszystko mieszamy.

Jajko ubijamy w miseczce, maczamy w nim słupki cukinii, potem maczamy je w parmezanowej mieszance i układamy na papierze do pieczenia.

Frytki pieczemy około 10 minut.

Do frytek pasuje sosik:

• 2 łyżki jogurtu greckiego
• parę sztuk suszonych pomidorów
• sól

Wszystko blendujemy i doprawiamy.