makaron z zielonymi warzywami w parmezanie
Składniki:
- 4-5 szt. zielonych szparagów
- 1 średnia cukinia
- 1 szklanka zielonego groszku ( z puszki lub świeżego)
- podwójna pierś z kurczaka
- 2 szklanki makaronu penne
- 1 ząbek czosnku
- parmezan
- masło
- pieprz
- sól
Szparagi myjemy i kroimy na 1 cm kawałki. Cukinię kroimy w kostkę.Pierś z kurczaka grilujemy albo pieczemy w piekarniku około 30-40 minut.Makaron gotujemy w osolonej wodzie.
Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła, podsmażamy szparagi i cukinię.Dodajemy groszek i czosnek, doprawiamy.Kroimy grilowanego kurczaka na kawałki i wrzucamy do warzyw, dodajemy ugotowany al dente makaron i posypujemy obficie parmezanem.